Lo zenzero mi ricorda il Natale, forse perché la mia nonna altoatesina mi dava da mangiare vicino al caminetto acceso dei biscotti “alla tedesca” profumati di cannella e, appunto, zenzero. In queste calde giornate di primavera mi sembra strano parlare di zenzero, ma una risorsa così preziosa, digestiva, depurativa e “disinfettante” si addice molto più al clima caldo, che a quello freddo.

Lo Zingiber officinale è una pianta estremo-orientale, utilizzata da sempre dalle popolazioni asiatiche per le sue mille proprietà terapeutiche e culinarie. Il suo rizoma si trova in commercio in diverse forme: radice fresca, polvere e tintura madre. 

Nel Nord Europa viene utilizzato, col nome di ginger, per la preparazione di dolci, come insegnava la mia nonna, ma anche per la preparazione di un tipo di birra. Nel Nord America è diffusa la ginger ale, una bevanda gassata a base di zenzero. In Giappone e in Asia è diffusa invece l’abitudine di servire fettine sottili di zenzero lavorato in aceto o caramellato (ottime con il wasabi).

Viene utilizzato come antibatterico e disinfettante nella preparazione di cibi come il seitan e come digestivo. Ricordo di aver bevuto con molta soddisfazione una bibita a base di zenzero in un ristorante etiopico. La bocca mi ha bruciato per un bel pezzo, ma l’effetto è stato davvero tonico e rinfrescante. 

Lo zenzero è un antidolorifico utile per mal di testa, di denti, di gola. Può essere utilizzato anche per dolori articolari sotto forma di impacco. 

Si può mangiare per combattere dissenteria, febbre, raffreddore, gonfiore addominale, indigestione. E’ un potente antiossidante, combatte stanchezza, debolezza fisica e mantiene giovani.

Viene utilizzato per combattere la nausea anche da chemioterapia e negli stati di gravidanza. E quel piccantino sulla lingua chissà che non piaccia anche al piccolo nel pancione! 

Ultima proprietà da non sottovalutare: lo zenzero aiuta il metabolismo e quindi aiuta a dimagrire. Corro subito a prepararmi dei biscotti allo zenzero e cannella. Forse non servirà alla dieta, ma la gola mi ringrazierà! 

Per la foto si ringrazia http://www.greenstyle.it/tisana-zenzero-cannella-ricetta-122021.html