L’Antica Trattoria Ballotta, il ristorante più antico dei Colli Euganei, trasformato nel lontano 1605 da rustico a osteria, ospiterà anche quest’anno la Trilogia del Gusto, un tris di serate che vedranno chef stellati e non alternarsi ai fornelli, in un turbinio di arte culinaria e cultura gastronomica.
Da Galileo Galilei a Giacomo Casanova, da Goethe a D'Annunzio, in tanti nei secoli passati hanno goduto e apprezzato la cucina dell’Antica Trattoria fino ad arrivare al giornalista Orio Vergani che scelse questa antica posta di cambio e l'amicizia dell'allora gestore Toni Carta, detto Ballotta, per dare il via alla prestigiosa Accademia Italiana della Cucina.
Il 25, 26 e 27 Giugno saranno dedicati a tre eventi differenti tra loro ma tutti accumunati dall’alta cucina. Il 25 la trilogia si aprirà con l’evento solidarietà “A Tavola con le stelle del Nord Est” una cena di nei confronti di un giornalista enogastronomo sfortunato, che dopo anni passati a scrivere e recensire i migliori ristoranti e chef del nord est italiano (un triangolo che va dal Friuli al Trentino, passando per il Veneto) e a contribuire – con i suoi scritti – a rendere famosi molti di loro, ha smesso di scrivere a causa di un incidente stradale. A lui e alla onlus che lo supporta andranno i proventi di una cena stellata che vedrà, in cucina, alcuni tra i migliori chef delle tre regioni sopra dette, accorsi per cucinare gratuitamente e dare un aiuto a chi – in passato – li ha acclamati con i suoi scritti.
I nomi dei ristoranti che parteciperanno con i loro chef vanno dall’ Antica Osteria da Cera, al Baccalà divino, dal Ca’ dei Boci, alla Dolada, e poi l’ Enoteca Centrale, il Gellius, La Taverna Lazzaro 1915, Locanda Margon, Vecchia Malcesine, Riseria Ferron e molti altri.
Accanto a questi nomi prestigiosi della cucina del nord est ci saranno altri partner, accorsi per dare il loro supporto alla cena, nomi prestigiosi del panorama culinario: per i vini si avranno, tra gli altri, le cantine Consorzio Tutela Vino Bianco di Custoza Doc, Bosco del Merlo, Franciacorta Belon du Belon i mastri birrai vedranno in scena Birra 32, Birra Antoniana e Five to Six, e poi i Salumi Podere Cadassa, i maestri del formaggio “Non Toccatemi il Formaggio” cioccolatieri come l’azienda di Cioccolato Valrhona e produttori di dolcezze come la rinomata Dolciaria Loison.
La seconda serata, quella del 26 Giugno, sarà dedicata alla nona edizione del Gran Premio della Cucina “Vergani Ballotta”. Una cena a decine di mani preparata dai rappresentanti della migliore ristorazione Veneta che si sfideranno per aggiudicarsi l'ambito premio dell'Accademia Italiana della Cucina - delegazione Euganea, dopo aver superato il giudizio dei tecnici e affrontato quello del pubblico (degustatore e fruitore della serata) che si trasformerà in giuria popolare dell’evento.
La trilogia si concluderà poi con la terza serata, “A Tutto Pesce”, una cena a base di inusuali pietanze di pesce (inusuali per ciò che riguarda la tradizione gastronomica di questa parte collinare del Veneto) dove il pesce verrà fornito dalla non distante città di Chioggia, una città resa immortale dalle goldoniane “Baruffe Chiozzotte” che in occasione della serata, andranno in scena nelle loro parti salienti grazie alla compagnia del Teatro Novo.
In ultimo alcune informazioni di servizio, quali i costi: per la cena delle Stelle il costo è di 45 euro a persona con posto a tavola libero, con riserva del tavolo il costo è invece di 55 euro a persona. Per le altre due serate il costo sarà di 45 euro.
Info e prenotazioni:
Antica Trattoria Ballotta
via Carromatto, 2 - 35038 Torreglia (PD)
tel. 049.5912970.
