Treccine dolci e profumate ottime da mangiare così al naturale o inzuppate nel latte. È un Biscotto casereccio tipico di Thiene paese in provincia di Vicenza. Si usava preparali nel periodo pasquale ma oggi si trovano tranquillamente tutto l’anno. Non sono ben chiare le origini e la storia di questo biscotto del quale ho un piacevole ricordo di quando ero bambina e passeggiando in centro li vedevo confezionati nei loro semplici pacchettini ben disposti nelle vetrine dei panifici e delle Pasticcerie. Riuscire ad averli tra le mani era una festa ed una volta tornata a casa si gustavano a merenda o colazione. E’ uno di quegli impasti molto semplici e caserecci che una volta le nonne lavoravano sapientemente sulla spianatoia trasformandoli in dolci e friabili treccine.


INGREDIENTI per 30 treccine circa:
500 gr di farina
150 gr di zucchero
90 gr di burro freddo a pezzetti
50 gr di latte circa
1 uovo + 1 tuorlo
mezza bustina di lievito
18 gr di Grappa
scorza grattugiata di limone ed arancio
1 bustina di Vanillina
un pizzico di sale
Zucchero in granella e l'albume per pennellare


Formare sulla spianatoia una fontana con la farina, mettere al centro il burro freddo a pezzi ed il sale. Lavorare con la punta delle dita per ottenere una sorta di sfarinato.
Poi aggiungere tutti gli altri ingredienti, impastare bene ma velocemente per non rischiare di “bruciare” il burro. Compattare, avvolgere nella pellicola e far riposare 30 minuti in frigorifero.

Suddividere l'impasto in pezzetti di circa 30-35 grammi e formare dei rotolini lunghi 20-22 cm circa
Piegarli a metà ed attorcigliare..

Posizionare le treccine nella placca da forno, ben distanziate perchè crescono molto.
Pennellare con l'albume e cospargere di Zucchero in Granella..

Infornare a metà altezza forno statico 170°-180° per 25-30 minuti