Io non sono cresciuta a Milano città ma in un paese del cosidetto hinterland. Ho avuto la fortuna di abitare in una via chiusa che era una sorta di microcosmo. A metà della via c'era una toppa di asfalto di forma circolare e quella era la nostra ''piazzetta''. Solo al superamento di una certa età ottenevi il permesso di spingerti oltre la ''piazzetta'' per raggiungere l'inizio della via, all'incrocio con il resto del paese. In questa comunità chiusa i bambini erano pochi e anche se le età erano diverse si finiva per giocare sempre tutti insieme. Due delle bambine con cui stavo di più erano Cristina e Alice e, caso vuole erano entrambe delle ''outsider'', ovvero venivano nella via durante il giorno per stare con le nonne ma non vivevano li. Cristina aveva, e ha tutt'ora, una splendida nonna bresciana che mi ha fatto conoscere il vitello tonnato e il pane burro e zucchero. Alice invece era quella che si può considerare la mia migliore amica di allora, passavamo ore sul balcone di sua nonna a giocare coi puffi e le barbie prima di correre a vedere i cartoni. Ed è proprio sua nonna che mi ha fatto conoscere il riz ed erburin, il riso e prezzemolo. A dire il vero mia madre dice che mia nonna Pina, la nonna paterna che viveva in provincia di Lodi, lo faceva spesso ma io proprio non me lo ricordo. Mi sento in colpa perchè mi piacerebbe collegare il mio piatto preferito della tradizione a mia nonna ma quando chiudo gli occhi e immagino quel profumo meraviglioso mi vedo sempre nella cucina della nonna di Alice.

100 gr di riso a testa (vialone nano oppure originario)
300 ml di brodo di verdure ogni 100 gr di riso (molte persone lo fanno col brodo di carne, io trovo che il sapore delicato del brodo vegetale stia meglio con questo piatto)
prezzemolo
grana padano

Portate a bollore il brodo, e fatevi cuocere il riso finchè sarà pronto, 10-15 minuti circa. Tritate il prezzemolo fresco, impiattate il riso col brodo e cospargete abbondantemente di prezzemolo. A vostro gusto aggiungete anche del grana, io personalmente non amo il formaggio nei piatti in brodo.

Non so se questa sia la versione corretta del riso e prezzemolo tradizionale, ma di sicuro è quello che mangiavo io, semplice e in brodo. Spesso ho visto ricette asciutte per questo piatto, ma nella mia memoria e nella mia cucina sarà sempre una minestra. Sarà la mia tradizione.