Niente di meglio che svegliarsi al mattino con una torta rustica e semplice da fare come questa alle mandorle.

Le mandorle sono un alimento molto ricco di proteine, digeribile e molto energetico, meno grasse delle noci ma con maggiori proprietá stimolanti e curative.

120 g di burro morbido
150 g di zucchero
3 uova
150 g farina
80 gr ricotta
150 g di mandorle in polvere
1 cucchiaino di estratto di mandorle amare
Zucchero a velo per la decorazione


Riscaldate il forno a 180 gradi.
Lavorate bene il burro morbido con lo zucchero, incorporate i 3 tuorli, continuate a lavorare l'impasto
Aggiungete l'estratto di mandorle amare e la ricotta.
Infine, continuando ad amalgamare incorporate la farina e le mandorle in polvere
A parte in una terrina montate le 3 chiare a neve e incorporatele delicatamente nell'impasto precedente
Versate la preparazione nello stampo e fate cuocere durante 25 minuti circa.
Quando la torta è fredda, decorate con dello zucchero a velo