Una delle prime cose che si impara quando si passa ad un'alimentazione vegan è che nella maggior parte dei casi gli alimenti vanno 'fatti da sè' se non si vuole finire l'intero stipendio nel giro di 2 settimane...
E così una delle cose molto utili da fare in casa è l'estratto di vaniglia, prodotto a partire soltanto da 2 ingredienti...
Il procedimento è più che semplice ma davvero molto molto redditizio, perchè, credetemi, si risparmia un sacco.

L'estratto di vaniglia è utile per tutte le ricette dolciarie e anche per molte salse e sughi.

Quali sono gli ingredienti che vi servono?

-baccelli di vaniglia biologici

-alcool a 95°alimentare (quello trasparente che si usa anche per fare i liquori)

Procediamo

prendete i baccelli e apriteli con un coltello molto affilato per la loro lunghezza fino ad aprirli ma senza staccarne le due parti, fate molto attenzione ai semini interni dato che sono quelli la parte più ricca e preziosa.
Quando acquistate i baccelli sicuramente li troverai all'interno di una piccola 'provetta' di vetro ed è proprio lì che andremo a fare il nostro estratto.
come dicevo è una cosa estremamente elementare e molto molto veloce, infatti ciò che dovete fare non è altro che rimettere i baccelli così aperti all'interno della provetta e quindi riempirla fino all'orlo di alcool alimentare chiudendo quindi con il tappino.
Ora prima di poterlo utilizzare dovete aspettare circa un mesetto tenendo la provetta in frigo nella parte più alta del frigorifero.
Dopo il tempo di 'estrazione' da parte dell'alcool potrete utilizzare l'estratto ricordandosi sempre di shakerare un pochino la provetta prima dell'uso ed a mano a amano che l'alcol calerà dovete sempre aggiungerne di nuovo rabboccando direttamente la provetta stessa.
Ciò che posso dirvi è che potrete andare avanti così fino a circa 1 anno, poi vi sarà necessario 'cambiare' i baccelli vecchi con dei nuovi e ripartire!

Semplice, economico ma soprattutto naturale!