La Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano, costituita nel 1972 ma creata nel 1978, è un punto di equilibrio interno e di un preciso spazio di mercato nonché punto di riferimento dei suoi 152 soci che conferiscono le uve. Questo è stato possibile solamente con scelte serie, mirate alla ricerca della qualità a scapito della quantità ed un'attenzione particolare alle varie certificazioni di qualità che oggi, in questo campo, la Cantina Cooperativa è un fiore all'occhiello compresa inoltre la tracciabilità del prodotto.
Il Presidente della Cantina, Benedetto GRECHI è perito agrario ed imprenditore agricolo 'autoctono' di Scansano, amato e stimato da tutti è la punta di diamante della cantina, dall'assunzione della presidenza ad oggi, è da sempre impegnato nella partecipazione attiva dell'azienda nella riqualificazione dell'agricoltura in manifestazioni, iniziative ed attività locali e, soprattutto, gode della incondizionata fiducia degli associati, difatti durante l'ultima assemblea è stato nuovamente rieletto per il prossimo triennio:
Naturalmente, in tutto questo viene affiancato da un ottimo team, il Direttore Santino CECCARELLI diplomato all'Istituto Agrario viene assunto in cantina nel 1979 e dieci anni dopo ne diventa direttore, è in armonia con il Presidente e molto attaccato alla sua maremma, si occupa dei rapporti con la clientela, di aspetti organizzativi e creativi è persona sempre disponibile ed aperta a tutte le innovazioni in azienda, dobbiamo a lui l'ideazione dell'etichetta del 'Sicomoro', un vino prodotto con le uve dei Soci provenienti dai migliori 'Cru' che si distinguono per età ed esposizione composto da Sangiovese al 100%, il vino dopo la fermentazione alcolica riposa in botti di rovere per 15 mesi ed in seguito affinato in bottiglia per sei mesi, questo vino appena uscito dalla cantina è stato premiato con i due bicchieri dalla Guida del Gambero Rosso.
Alessandro FIORINI è l'agronomo della Cantina, maremmano autoctono con una grande preparazione professionale è attaccato moltissimo oltre che alla Sua terra ed al lavoro, alle tradizioni; Andrea RONCHETTI è l'agente di zona per quanto riguarda la vendita, la commercializzazione del vino prodotto, è sempre in contatto continuo con la clientela ed è colui che accoglie i gruppi che visitano la cantina con la sua flemma e la cordialità.
Diverse sono poi le tipologie di vini prodotti dalla Cantina Cooperativa, oltre che al Sicomoro che abbiamo visto in precedenza, partendo dal Saragiolo Novello, un blend in parti uguali di Sangiovese e Canaiolo creato con la macerazione carbonica è un vino che si commercializza come tutti i novelli nei primi giorni di novembre, bevuto giovane si caratterizza per la spiccata freschezza e bevibilità.
Il Rosato Igt Toscana vinificato in rosato con breve macerazione delle bucce a contatto con il mosto è caratterizzato oltre che per l'ottimo colore rosato cristallino per essere un vino da bere giovane ottimo anche a tutto pasto.
San Rabano Morellino di Scansano prodotto con Sangiovese in purezza e maturato in botti di rovere francese per 24 mesi, le uve conferite provengono dalle vigne che i soci hanno vicino al mare, comincia ad essere un vino importante caratterizzato dalle note di frutti a bacca rossa si abbina bene a piatti tipici della maremma toscana.
Vannuccio Igt Toscana è Sangiovese e Merlot in parti uguali, dopo la fermentazione viene affinato in barrique per 6 mesi, è un vino di buona bevibilità, si caratterizza per la morbidezza e le note fresche di frutti rossi si abbina anch'esso perfettamente ai piatti della maremma toscana.
Roggiano Riserva Morellino di Scansano è il risultato dei migliori Sangiovesi prodotti dai soci nelle vigne in collina, è affinato in botti di rovere per 18 mesi è un vino da abbinare a piatti importanti della maremma toscana.
Il Vignabenefizio Morellino Docg nasce dalla selezione dei migliori Sangiovesi vendemmiati in un unico vigneto, le uve una volta raccolte e vinificate si affinano per il 50% in vasche di acciaio ed il restante 50% in piccole botti di rovere, si abbina perfettamente a piatti molto strutturati sia della maremma che della cucina italiana.
Il Roggiano Morellino di Scansano Docg prodotto con le migliori uve di Sangiovese conferite dai soci alla cantina è vinificato in vasche di acciaio, è un vino caratterizzato dall'ottima freschezza e bevibilità può essere un ottimo vino tutto pasto.
La Cantina inoltre, produce anche due tipologie di vini bianchi, il Bianco di Pitigliano Doc ed il Vermentino. Il primo composto con l'80% di Trebbiano ed il restante 20% con uve autoctone ed alloctone, è caratterizzato dai profumi freschi di fiori bianchi ed è ottimo accompagnato con piatti di mare mentre, il secondo è prodotto con uve Vermentino in purezza e la sua caratteristica è l'ottima freschezza ed i profumi di pesca bianca e nocciola, si abbina bene a piatti elaborati di mare e carni bianche. Naturalmente, in questa magnifica terra non poteva mancare l'olio, viene prodotto un extra vergine di oliva con le varie cultivar di olive toscane, caratterizzato oltre che dalle note di piccantezza ed amaro, anche dai freschi profumi fruttati di carciofo.

Graziano FAVILLI
Maremmano DOC
Sommelier A.I.S. delegazione di Livorno