Franz Haas fa vini con amore e passione, nei suoi 55 ettari, suddivisi tra proprietà, affitti e conferenti. L’azienda nasce nel lontano 1880 e il cuore della produzione è un vitigno da sempre considerato difficile, ostico, il Pinot Nero.

Massima espressione della cantina è proprio lo Schweizer, Pinot Nero Riserva che prende il suo nome dall’artista Riccardo Schweizer che realizzò le etichette dei vini, artista di grande fama e notorietà che collaborò con grandi personaggi quali Picasso e Chagall. La prima etichetta da lui disegnata fu proprio quella del noto Pinot Nero, annata 1987, uscita nel 1990. Da allora per tutti gli appassionati di vini non può mancare, nella propria cantina, almeno una bottiglia di questo nettare di bacco.

I vigneti si estendono a diverse latitudini fino a giungere a 1.150 metri, con grande variabilità di microclima e terreni, i vigneti più alti risultano adatti alla produzione di vini di grande impatto in termini di profumi, molto longevi e con elevata acidità. All’altezza di 1.150 metri si trova un impianto di Pinot Nero, il più alto in regione.

Il vino che più mi rappresenta ha le seguenti caratteristiche:

FRANZ HAAS – PINOT NERO SCHWEIZER

Zona di produzione: Mazzon, Pinzano, Gleno e Montagna
Terreni: misti (sabbiosi, calcarei, ghiaiosi)
Densità: 8.000/12.500 piante per ettaro
Tipologia di vinificazione: vasche in acciaio aperte con fermentazione insieme alle bucce. Dopo la fermentazione si ha il passaggio del vino nelle barriques con conseguente fermentazione malolattica e successiva evoluzione di 12/15 mesi. Successivamente l’evoluzione continua in bottiglia per un periodo che può essere anche pari all’anno.

Il vino si presenta di un bel colore rubino con riflessi intensi e sapori di frutti di bosco e mirtilli, pepe rosa. E’ elegante, avvolgente, morbido, setoso. Ha profondità e intensità al pari di una canzone di Morricone, lo potrei paragonare al Pianista sull’Oceano. E’ tante cose insieme e può abbinarsi a quello che più amiamo della cucina, spaziando dalla cacciagione fino ai formaggi. La produzione è di 30.000 bottiglie circa.

E’ il mio vino, il vino con il quale ho festeggiato più di un compleanno e il vino che vorrei essere per l’eleganza, la finezza, l’essere un vino non semplice, originato da un vitigno complicato e ostico, matrice di un essere addomesticato e tutti gli anni molto diverso anche se con un'unica costante matrice: la sua personalità ad alto impatto emozionale.

FRANZ HAAS Srl
via Villa, 6 – 39040 Montagna – Bolzano
Tel. 0471 812280
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www.franz-haas.com