Poco prima di Natale c’è stato un incontro per la presentazione del libro “The Family Food, ricette naturali per famiglie incasinate”, di Giulia Mandrino, naturopata, blogger e mamma e Antonella Alfieri, biologa nutrizionista, libro edito dalla Casa Editrice Luigi Trevisini. Roberta Deiana, food stylist, ha allestito il buffet per assaggiare alcune preparazioni di Michele, con grande eleganza negli spaziosi uffici dell’agenzia RdP Marketing e Madia Communication – HUB in piazzale Susa a Milano. 

Oltre a presentare ricette sane e vegetariane, con ingredienti di facile reperibilità e ricchi di benefici per la salute delle nostre famiglie, le autrici sostengono il concetto che cucinare facendosi “aiutare” dai piccoli di casa sia molto educativo come rapporto e li aiuti a comprendere anche il rispetto per il cibo, interpretato come nutrimento per il corpo ma anche per l’anima.

Allora che fare oltre a leggere le ricette e a consigliare questo prezioso libro a mamme “incasinate” e non solo? Potevo riproporre una delle ricette, e la vellutata rosa mi ha colpito particolarmente… Premetto però che non sono avvezza a ingredienti particolari e l’ho preparata con quanto avevo in casa: la panna d’avena è stata sostituita con yoghurt magro bianco! 

Ingredienti per 2 persone: 1 cipolla rossa di Tropea piccola, 1 patata media, 1 barbabietola cotta piccola, ½ cavolo rosso, qualche cimetta di cavolfiore, 100 g di ceci precotti, ½ l di brodo vegetale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe bianco in grani, yoghurt bianco magro e maggiorana per decorare.

In una casseruola soffriggere la cipolla affettata sottile in 2 cucchiai d’olio extravergine per qualche minuto, unendo 2 cucchiai d’acqua se necessario. Unire la patata e le altre verdure tagliate a tocchetti, farle rosolare per qualche minuto, poi aggiungere ½ l di brodo vegetale, portare a ebollizione poi cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti. Verso fine cottura unire i ceci e frullare il composto fino ad ottenerne una vellutata liscia ed omogenea. Servire calda, guarnendo con gocce di yoghurt e qualche fogliolina di maggiorana.

Enjoy!!

The Family Food, di Giulia Mandrino e Antonella Alfieri, ed. Mental Fitness, € 24,00