La cucina ecozoica si ispira al Manifesto dell’era ecozoica di Thomas Berry, monaco ecoetologo che ha proposto una nuova visione della storia dell’Universo e della Terre. Se vogliamo che il nostro Pianeta abbia qualche possibilità di sopravvivenza dopo l’era cenozoica, dobbiamo ispirarci, nell’era ecozoica, a uno stile di vita consapevole del fatto che siamo parte di un tutt’uno, di un organismo vivente, insieme ancor più vasto dell’intera umanità, del quale tutti dobbiamo intimamente sentire di essere parte.
Una vera e propria etica della Terra che sostiene la possibile convergenza tra gli interessi dell’ecosistema e quelli dell’umanità anche inteso come rinnovamento in senso ecologico del modo di mangiare, di approvvigionarsi delle materie prime e di cucinare; un modo nuovo per affrontare il problema della crisi ecologica in maniera concreta e pacifista.
La cucina ecozoica è sana, ecologica ed etica. Non produce impatti sull’ambiente e sulla salute umana. La cucina ecozoica rispetta gli animali e la biodiversità, gli habitat e i ritmi della natura e delle stagioni. La cucina ecozoica rifiuta e condanna l’allevamento intensivo responsabile non solo della sofferenza animale ma anche di notevoli impatti inquinanti. Si riscopre, con questo nuovo approccio al cibo, il valore dell’autoproduzione che consente non solo di risparmiare soldi e risorse ma anche di sperimentare con fantasia e creatività.
La cucina ecozoica si basa sull’importanza della frutta, della verdura cruda, dei cereali e dei legumi e approcciarsi a essa è una missione etica per l’intera umanità: una popolazione che si nutre bene è più sana e così migliora, attraverso il cibo, la sua qualità di vita.
Il testo è corredato da moltissime ricette fotografate che spaziano dal dolce al salato. Via libera a verdure di ogni stagione e persino ai fiori: all’interno, infatti, anche un miniricettario con fiori di sambuco ispirato ai versi di Emily Dickinson (La natura non bussa).
La cucina ecozoica è earthyfriendly e in questa originale versione di MaVi (scrittrice impegnata su temi ecopacifisti e matristico - gilanici) persino ironica, irriverente e proprio per questo alternativa.
MaVi
Vongole felici, Manuale di cucina ecozoica (vegan e crudista) ispirata alla selvaticità e ai cicli naturali
2014, Stampa Alternativa/Nuovi Equilibri
