Potrebbe esistere un mondo senza cioccolato?

Per molti di noi sarebbe impensabile, l’inferno in terra, eppure c’è stato un tempo in cui il cioccolato, almeno nella vecchia Europa, non esisteva.

“Piccola Enciclopedia del Cioccolato”, di Katherine Khodorowsky ed Hervé Robert, edito nel 1997, ci narra una storia lunga quasi cinquecento anni, ma che inizia molto tempo prima, e che parte dallo sbarco di Colombo e Cortés sulle coste del Nuovo Mondo, dove i due grandi navigatori ricevettero in dono le prime cabossidi di cacao.

L’arrivo del cacao in Europa, la sua origine come albero sacro tra gli aztechi, l’inizio della produzione su scala industriale, il boom nella Francia del Re Sole, l’invenzione del gianduia, la nascita del gianduiotto, le differenze tra i vari tipi di cioccolato sono solo alcune delle tappe che hanno segnato la storia di questa dolce tentazione senza la quale il nostro mondo sicuramente non avrebbe lo stesso “sapore”.

Questo piccolo libro dalla copertina scura ci guida per mano in un mondo affascinante e profumato, per scoprire le pagine più nascoste di una storia tutta da raccontare, dove la realtà si fonde con la magia e dove la dolcezza dell’assaggio è pari solo a quella dei ricordi legati ad un cibo che ha segnato più di qualsiasi altro alimento, in maniera indelebile, l’avventura umana.

Edizioni Rizzoli – Collana “I Bonsai”.