La medicina tradizionale cinese è la più antica forma di medicina conosciuta. Si è sviluppata attraverso millenni e ha conosciuto evoluzioni e cambiamenti di epoca in epoca. Si basa sulla concezione del corpo inteso come universo. Un tutto inscindibile che va osservato nel suo insieme e mai scisso in diverse componenti.
Un medico tradizionale cinese non prende mai in considerazione solo il sintomo o l'organo che manifesta il disturbo, ma la persona nella sua totalità, osservandone gli squilibri energetici e le carenze sostanziali.
Fondamento alla base di questa antica metodologia è il concetto taoista di Yin e Yang, il cui simbolo chiamato Tao è oramai famoso.
Lo Yin e lo Yang rappresentano la doppia essenza di ogni cosa, due polarità primordiali opposte ma complementari che si creano, controllano e trasformano l'una nell'altra dando equilibrio all'Universo.
Lo Yin, simboleggiato dal lato nero con seme bianco, è la rappresentazione di ciò che è femminile, umido, condensato, scuro, freddo, negativo, ricettivo, interno, nascosto, passivo. Lo Yang, il lato bianco con seme nero, è la rappresentazione di ciò che è maschile, solare, secco, espanso, chiaro, caldo, positivo, creativo, esterno, visibile, attivo.
Le due essenze devono essere compresenti in ogni cosa e completarsi a vicenda.
La dietologia cinese è una branca fondamentale della medicina tradizionale. Data l'attenzione per il corpo e l'equilibrio energetico che lo regola era prevedibile che grande importanza si sarebbe data a ciò che alimenta questo sistema.
La dieta Yin e Yang, recentemente rivalutata dall'Occidente, si rifà abbondantemente ai principi di questa dietologia ed è quindi un tipo di regime alimentare depurativo e riequilibrante.
Come ogni cosa anche gli alimenti si possono distinguere in Yin e Yang. Il giusto rapporto tra i due tipi di alimenti permette di raggiungere il giusto equilibrio nutrizionale.
I cibi Yin hanno caratteristiche depurative, sono di sapore acido o amaro e sono rinfrescanti, a basso contenuto calorico e di colore prevalentemente opaco. I cibi Yang accelerano il metabolismo, sono dolci, dai colori vivaci ed energetici. Le persone in sovrappeso si possono distinguere anch'esse in persone Yin (introverse, prudenti e riservate) e persone Yang (estroverse, impulsive e vitali). Per raggiungere l'equilibrio, una persona Yin dovrà mangiare soprattutto cibi Yang e viceversa.
La dieta prevede un apporto calorico di circa 1300 calorie giornaliere associate sempre ad un'adeguata idratazione attraverso l'assunzione di due litri l'acqua al giorno lontano dai pasti.
Questo tipo di dieta non ha particolari controindicazioni ed è consigliata anche a chi soffre di ipertensione o ipercolesterolemia.
L'importante in questo regime alimentare non è la dieta in sé, ma lo stile di vita associato. Il corpo e la mente richiedono una cura e un'attenzione che coinvolga ogni aspetto della vita. Associata a sport, meditazione, massaggi e altri tipi di attenzioni verso se stessi, una sana alimentazione è la giusta filosofia per una vita equilibrata e in piena armonia con il cosmo.