Chissà quante volte da piccoli ci siamo sentiti negare dalla mamma una merenda a base di popcorn. A volte, quando ce la concedeva, ci rinfacciava di mangiare troppi 'pasticci'. Se pensate di fare altrettanto con i vostri figli, una notizia, arrivata da uno studio americano, vi farà ricredere: i popcorn fanno bene!
Il dottor Joe Vinson dell'Università di Scranton in Pennsylvania dev'essere un uomo che ama molto le golosità. Da qualche anno, infatti, si sta impegnando a trovare gli aspetti benefici di alimenti quali cioccolato, noci e appunto, popcorn.
E' grazie alla sua scoperta se ora possiamo goderci l'immancabile sacchetto di popcorn al cinema senza rimorsi.
Il mais scoppiato contiene infatti più polifenoli (antiossidanti che combattono i radicali liberi e quindi l'invecchiamento) che la frutta e la verdura. Il motivo di questa maggior concentrazione è da attribuire alla minor quantità d'acqua contenuta nei popcorn (4% contro il 90% di concentrazione nella frutta e nella verdura) che diluisce i polifenoli.
La composizione stessa di questo snack è naturale e semplice: 100% di grano integrale.

Da sottolineare che parliamo di mais da popcorn, di diversa natura di quello cosiddetto dolce, da cui si ottiene la farina gialla da polenta. Questo tipo di cereale fornisce ben 300 mg di polifenoli in una porzione, rispetto ai 114 mg del mais dolce e i 160 mg della frutta in genere.

A cosa è dovuta quindi la cattiva fama fino ad ora attribuita al popcorn? Il problema maggiore è che nella maggior parte dei casi, il mais viene scoppiato nell'olio e allo snack viene poi aggiunto abbondante sale o zucchero (variante più apprezzata dagli americani). Questo metodo di cottura e le varie aggiunte, rendono il popcorn molto calorico.
Come risolvere il problema? Semplice. Lasciate perdere i sacchetti di popcorn già pronti e i pacchetti da mettere in microonde (tipicamente molto conditi e malsani) e preparate da soli questo sfizioso snack, scaldando il mais (meglio se biologico) nella pentola con un bel coperchio e avendo cura di muovere il tutto ogni tanto per non farlo bruciare. Il tipico allegro 'pop pop pop' e il profumo che scaturirà dalla pentola vi diranno quando il popcorn sarà pronto.
Otterrete così mais scoppiato con la metà delle calorie di quelli comprati. Aggiungete un bel film...e avrete una splendida merenda e un piacevole pomeriggio con i vostri bambini.