Il Festival Nivarata, che si tiene ad Acireale, in Sicilia, è giunto oramai alla sua quarta edizione e può contare su un successo sempre maggiore anche grazie alla sua protagonista: la granita siciliana. Chi non ha mai assaggiato la granita siciliana (ben diversa dalla grattachecca romana, dal sorbetto o dalla cremolata messinese) semplicemente, dovrebbe farlo. Un mix ghiacciato di frutta (ma non solo) acqua e zucchero che – opportunamente lavorata – diviene un dessert fresco e cremoso, ideale se gustato da solo o accompagnato con le caratteristiche brioches sicule. Partiamo dai gusti, come ho detto non si tratta solo di frutta (nel qual caso possiamo annoverare la famosa granita di mandorla, quella di pistacchio, gelsi, limone, pesche e fragole) ma anche granite al caffè o al cioccolato, deliziose e intense. Poi la brioche, un impasto morbido ma consistente, che nulla ha a che fare con il cornetto dolce e che può contenere la granita stessa oppure accompagnarcisi, boccone dopo boccone.
La granita siciliana, servita solitamente in grandi coppe da gelato (anzi, meglio dire, da granita!) e la cui particolarità sta nel fatto che può essere consumata in ogni momento della giornata (io, per esempio, sono solita acquistarla per farci colazione, non solo in primavera e in estate, ma anche nelle tiepide giornate autunnali) può essere consumata accompagnata con panna montata (meglio se doppia panna) oppure “liscia”. E’ lei, anno dopo anno, la regina del festival di Nivarata, e dei concorsi a lei dedicati. A tal proposito sono infatti già aperte le preiscrizioni per i maestri gelatieri, pasticcieri e granitieri che desiderano partecipare ai concorsi “Granita dell’anno” 2015 (sotto la giuda di una giuria popolare) e Premio “Don Angelino” (dove la giuria sarà tecnica), che si svolgeranno dal 29 al 31 maggio 2015, nell’ambito di quello che è l’unico festival esistente dedicato alla granita siciliana. A fianco di questi concorsi, un altro (e anche per questo sono aperte le iscrizioni): “Vetrine da gustare” per tutti gli esercizi commerciali che vorranno allestire le loro vetrine a tema granita siciliana.
Come iscriversi? Nulla di più facile, basterà compilare, entro il 21 gennaio 2015, il modulo online a cui è possibile accedere tramite il sito www.nivarata.it sotto la voce Festival 2015.
