Il 14 Aprile è stato inaugurato, ad uso e consumo della stampa food, un nuovo punto ristoro all’interno dell’aeroporto di Fiumicino, al Terminal 1 ma chiamarlo punto di ristoro è forse davvero riduttivo. Quando si tratta di un progetto che vede assieme Autogrill, primo operatore al Mondo nei servizi di ristorazione per chi viaggia e Mercedes Benz, marchio di prestigio sinonimo di lusso ed eleganza, quello che ne scaturisce è un concept moderno, con una formula minimalista ma dalle linee eleganti che rievocano lo stile delle automobili della Stella e un’offerta gastronomica di alto livello.

Mercedes Benz già da tempo sta sviluppando il concetto di “Mercedes me”, un modo per restare in contatto con il cliente anche senza l’obbligo di concepirlo come utilizzatore o proprietario di un’auto della stella ma accompagnandolo comunque nei vari momenti della giornata; ecco quindi nascere la linea d’arredamento Mercedes Benz Home Collection, le Boutique Mercedes e il recentissimo Car Sharing. Da qui a legare il marchio a un’offerta gastronomica di qualità per chi viaggia il passo è stato breve.

L’architettura interna del Cafè che ha in comune con la casa automobilistica i designer dell’Asvantaced Design Center di Como, miscela tonalità nero nocciola con materiali pregiati come legno e acciaio in un risultato gradevole e appariscente nel senso migliore del termine. Per quanto riguarda la proposta gastronomica, mio terreno di studio e di critica, nulla da dire circa l’alto livello che tocca, sicuramente anche grazie alla collaborazione con Chef Oldani che ha firmato la scelta della selezione dei prodotti venduti.

Il Cafè è fruibile a tutte le ore e l’offerta cambia due volte nell’arco della giornata, mentre la mattina è sweet, con lievitati italiani e internazionali (interessante la presenza del croissant sfogliato alla francese) per una colazione veloce, una merenda, dalle undici vira sul salato, per un pranzo leggero o anche come punto di riferimento per acquistare, scegliendo personalmente tra le opzioni proposte quello che poi, grazie ai funzionali lunch box forniti, si potrà gustare direttamente a bordo. Si arriva poi all’opzione aperitivo, con drink, degustazioni di vini, creative canapè e finger food di alta qualità e gusto anche grazie alla bontà delle materie prime utilizzate.

All’interno delle proposte gastronomiche ampio spazio è dedicato alle tipicità italiane, piatti con selezioni di formaggi, deliziosi carpacci di pesce o insalatone e la pizza, di qualità assolutamente superiore a quella solita di un bar o di un normale cafè con proposte e farciture degne di una pizzeria di alto livello.

L’attenzione al minimo particolare è evidente già solo dalla scelta delle porzioni, rispetto alla classica porzione Autogrill qui si è preferito curare il dettaglio offrendo porzioni più piccole, senza uscire fuori target, ma differenziandole: di fianco a panini più corpulenti sono offerti anche panini più piccoli, per chi è più attento alla linea o preferisce star leggero, magari in vista di un viaggio.

E’ con l’ottica orientata al wellness che nasce e ha ampio spazio all’interno del Mercedes Benz Cafè il “frutteto” una zona dedicata a centrifugati di frutta e verdura che possono anche costituire un pasto; per l’occasione Davide Oldani ha preparato un centrifugato (forse meglio dire una veloce zuppa fredda) D’O: unendo finocchio, mela, carota, arancio con la buccia per dare un po’ di amaro, zenzero anch’esso con buccia per donare un sapore più forte, guarnendoli con menta e basilico e aggiungendo come parte solida dei gamberi e due pezzettini di pane, il tutto condito con zucchero, sale e in ultimo un goccio di olio evo. Una nuova maniera di interpretare un pasto, light e gusto insieme, per un cliente – quello del Mercedes Cafè – che non rinuncia al sapore ma guarda, forse anche più - alla salute e allo stare bene quotidiano. Il cliente giusto per il cafè della stella.