Martedì 20 marzo, presso l'Hotel The Hub di Milano, Carlo Vischi, eclettico creatore di eventi e collaboratore di Trenta Editore, Malvarosa Edizioni e Feltrinelli, ne ha combinata un'altra delle sue: Chi ha rubato la marmellata? Stavolta è stato il turno di marmellate e conserve, declinate con sapienza da tre chef: il padrone di casa, Sandro Mesiti, Paola Bertinotti del Ristorante Pinocchio di Borgomanero (NO) e Piercarlo Zanotti del Ristorante Ortica di Bedizzole (BS), che si sono amichevolmente divisi i piatti da proporre e gli applausi finali.
Un evento del genere riesce ad avere successo quando la collaborazione fra gli attori viene coordinata con la massima professionalità, unendo prodotti di grande qualità e vini di classe e raggiungendo, per mezzo di un network collaudato, quanti più utenti possibile. Le Tamerici, un'azienda di San Biagio, nel mantovano, è nata dalla passione della sua fondatrice, Paola Calciolari, per le materie prime del suo territorio. Così tra una linea Classica, una Biologica, una da Meditazione, i prodotti nascono con abbinamenti inediti, spezie esotiche, verdure autoctone e non, dal suo profondo desiderio di sperimentare (www.letamericisrl.com). Gli chef hanno creato piatti armoniosi con il supporto di mostarde e confetture, che nomineremo tutti, vista l'impossibilità di fare una scelta in base alla loro eccellenza. Ha cominciato Paola Bertinotti, con una Crema di zucca con granella di Amaretto di Saronno e Mostarda di Albicocca, poi l'antipasto è stato proposto da Piercarlo Zanotti, Composta di Coniglio di Cascina con Confettura di Cipolle rosse della Baraggia novarese. Il primo piatto dello chef di casa, è stato un Risotto con Pere e Rosmarino e Sigaro di Castel Josina, mentre il secondo piatto, di Zanotti, è stato Petto d'Anitra Selvatica in Ristretto di Agrumi con Scorzette di Agrumi Candite. Dulcis in fundo, Paola Bertinotti ha proposto la sua Millefoglie al Cardamomo con Ricotta Bufalina e Confettura di Pomodori rossi. Il tutto accompagnato da un'ottima selezione di vini delle Cantine Provenza di Lugana (www.cantineprovenza.it), e 'per digerire' dalle deliziose tisane e the di Simona (www.aynipa.com), in un clima allegro e conviviale. Alla prossima!