Abbiamo appena trascorso il periodo topico in cui si studiano e si elaborano i menù per le festività, piatti ricchi, golosi, nuovi e tradizionali che spesso però non incontrano i gusti dei più piccoli, i quali talvolta pasticciano senza consumare una vera e propria pietanza.

Per ovviare a questo, basta pensare ad un piatto semplice, gustoso e che riesca ad accomunare i gusti di tutti i commensali junior.

Così ho pensato ad un ragù "outside", studiato soprattutto per colpire la fantasia dei bambini che si sa amano mangiare anche con gli occhi e quindi spesso quando si prepara qualcosa bisogna tener conto anche dell'aspetto estetico, senza naturalmente dimenticare la genuinità di ciò che portiamo nei loro piatti.

Per 4 porzioni occorrono:

per le polpettine

200 gr di carne tritata scelta di vitello,
100 gr di pane raffermo,
1 uovo,
3 cucchiai di latte,
sale q.b.
noce moscata q.b.
prezzemolo tritato,
2 cucchiai generosi di parmigiano.

per la salsa

1 carota,
1 costoletta di sedano,
1 confezione di pomodori pelati da 500 gr
2 cucchiai rasi di farina,
1/2 bicchiere di latte,
sale q.b.
olio evo,

400 gr di mezzi canneroni rigati

Mettere il pane in una terrina con dell'acqua e lasciarlo ammollare, strizzarlo ed unirlo alla carne, l'uovo,il latte, il sale, la noce moscata, il prezzemolo e il parmigiano, amalgamare il tutto e formare circa 100 polpettine grosse come delle nocciole.
In una larga padella versare 5 cucchiai d'olio evo e farlo riscaldare, unire le polpettine e lasciarle rosolare da tutti i lati, tritare la carota ed il sedano ed aggiungerli alle polpettine, fare insaporire tutti gli ingredienti per circa 15 minuti, dopo versare la farina e mescolare velocemente, unire il latte ed amalgamare ed infine aggiungere i pomodori frullati, lasciare cuocere ancora 12/13 minuti e correggere di sale.
A parte lessare al dente i mezzi canneroni, scolarli e condirli con il ragù avendo cura di distribuire le polpettine in maniera equa. Servire con parmigiano secondo i gusti.