Le vacanze sono finite ma avete ancora voglia di farvi un viaggetto magari abbinando luoghi di interesse culturale e cibo? Ebbene concedetevi un week end lungo a Valencia, la capitale gastronomica della cucina creativa del Mediterraneo, basti pensare che qui ci sono benquattro ristoranti stellati.
Tra chef stellati e ristoranti di alta qualità sicuramente sarete ben appagati e rifocillati per le lunghe camminate; non dimenticate però la tradizione spagnola delle tapas, piccoli assaggini che accompagnano il tinto de verano, la classica sangria o qui la tipica, acqua de Valencia.
Ricordatevi che le tapas non sono dei semplici finger food ma dei veri e propri capolavori culinari in miniatura, dove si azzardano anche nuovi abbinamenti di sapori partendo però da materie prime genuine e a kilometro O.
Seduti comodi ad un tavolino all’aperto potrete sostituire tranquillamente la cena e se volete che l’esperienza diventi indimenticabile e di lusso non perdetevi le tapas di Casa Montana, (http://www.emilianobodega.com/) il tempio del Vermouth che conta in carta piu’ di 50 assaggi differenti, suddivisi in pesce, carne o l’immancabile jambon iberico: imperdibili le patata bravas con salsa ajoli!
A Voi la ricetta da replicare a casa!
500 gr patate farinose
1 cucchiaio sale grosso
100 ml olio oliva
Salsa aioli
2 teste d'aglio
1 tuorlo d'uovo
½ limone succo
Sale
Olio di semi q.b
Lavare bene le patate ma non sbucciarle. Metterle in un tegame capiente, coprirle d’acqua salata e cuocerle per 25 minuti circa. Scolatele e fatele raffreddare. Mentre le patate cuociono, preparate la salsa.
Spellate e pestate finemente nel mixer gli spicchi d'aglio, incorporatevi il tuorlo d'uovo, un pizzico di sale e iniziate a frullare poi fate scendere a goccia a goccia l'olio all'inizio e, non appena la salsa incomincia a legarsi, 'a filo', come per la maionese.
Mentre la salsa sta montando, aggiungete, poco alla volta, il succo di mezzo limone.
Quando la salsa sarà pronta, travasatela nelle coppette e servite con le patate.
