Cammini tranquillo per le strade di Narni. Discese e salite che costeggiano le mura medioevali immerse nel verde del panorama umbro.
D’un tratto scorgi un’insegna con una gallina disegnata sopra. Leggi: La Gallina Liberata, piatti di casa.
Ti incuriosisci, decidi di pranzare là.

Segui le mura, un po’ in discesa, e dopo una tratto di strada trovi finalmente questo ristorantino.
Entri e trovi solo una ventina di tavoli, immersi in una sala dipinta con gradevoli colori pastello.
La prima cosa che noti sono gli inglesi che mangiano felici piatti di pasta e bevono vino rosso sotto il pergolato, nei tavolini fuori.

Una volta accomodati in un tavolino all’interno, la proprietaria Ambra arriva per accoglierti e per portarti dell’hummus da mangiare col pane.
Il menù viene scritto su una lavagna, vicino alla porta.
La pasta è fatta in casa, i secondi vengono realizzati con i prodotti di stagione.

I dolci? Segreto.
In che senso? Lo saprete alla fine. Va bene!

Diamo un’occhiata al menù. Zuppe e paste la fanno da padrone, come anche il piatto del pellegrino, un trionfo di salumi e formaggi. Arrosti, polpette e polpettone con zucca ripiena erano i secondi.

Si sceglie tra quello che è scritto sulla lavagna, che cambia ogni giorno, in base alla spesa e alla disponibilità degli ingredienti.

Alla fine scegliamo due primi piatti: tortiglioni con gli zucchini e pasta con il sugo di carne, il tutto annaffiato da un ottimo Sangiovese umbro.

Le pozioni sono così abbondanti che decidiamo di andare direttamente ai dolci.
Chiamiamo la proprietaria: “Allora, cosa sono i dolci segreti?”.
Lei sorride e ci spiega: sono i dolci che sono preparati quel giorno e che vengono tenuti nascosti alla vista dei clienti perché siano una sorpresa.

Decidiamo di prendere una mousse e un dolce fatto con la farina gialla di polenta: ottimi.
Senza dubbio un posto dove tornare, anche perché dobbiamo scoprire come mai il locale si chiama così!


RISTORANTE LA GALLINA LIBERATA
di AMBRA LONGO
13, vc. Belvedere - 05035 Narni (TR)
tel: 349 2543515