Siete al mare e avete voglia di mangiare bene del pesce, in maniera magari sfiziosa?

Ebbene se siete a Cogoleto vi consiglio di non fermarvi subito nei locali posti in riva la mare, ma di cercare Benita, storico locale, che dal 2009 è gestito da Salvatore Perrone e dalla moglie Monica.
Con gentilezza e cordialità Monica vi condurrà in un percorso gustativo attraverso le specialità del marito, Salvatore, che cerca di offrire il meglio dei prodotti locali, a km.0, valorizzando quindi la cucina ligure in chiave moderna con un occhio di riguardo anche a certi ingredienti tipici della Calabria, (come i fagioli del Pollino, le lenticchie di Mormanno, ecc) paese di origine dello chef.

Un esempio? Basta guardare l’aperitivo, vero preludio a tutte le sfiziosità che seguiranno: pizza fritta con pomodori confit, sgombro affumicato, e mozzarella di bufala.

A seguire una crema di zucchine trombetta, gamberi sfumati e pancetta con whisky, una crema di fagioli del Pollino con cozze e poi le immancabili acciughe ripiene servite con confettura di arance e zenzero... assolutamente divine.

Per i primi vi posso sicuramente consigliare le tagliatelline al caffè con vongole e lime caramellato e i ravioli al cacao del pescato del giorno con vellutata di gamberi e polvere di capperi.

Come piatto principale la mia scelta è caduta su un carpione moderno di pesce sciabola con cipolle in agrodolce e riduzione di balsamico.

In generale il menù degustazione costa sui 40 euro a cui voi potete decidere di abbinare un vino scelto dall’ampia disponibilità della carta dei vini che spazia dalle bollicine di elevato pregio (Cristal, Krug 250 euro) a una vasta selezione di vini bianchi, rosé e rossi (molto corposi, quelli in menù) prediligendo ovviamente i locali.

Sui dessert la scelta cade su dei classici, come meringata, millefoglie e i gelati che fanno loro e che sono assolutamente superlativi!
Il locale è vecchio stampo ma a breve sarà restaurato ed ampliato e di sicuro renderà onore alla cucina.

Ristorante Benita
Via Aurelia di Ponente,
84 16016 Cogoleto Genova