In vista di pranzi e cene natalizie, sulla tavola degli italiani non può mancare un buon piatto di pasta...

Oltre alla ricetta che vi propongo, mi permetto di suggerire anche un tipo di pasta che ho avuto modo di assaggiare e che mi ha conquistata.

Nel 1924 in provincia di Pescara nasce il pastificio “Rustichella d'Abruzzo”.
Da allora la produzione, dopo 80 anni, la pasta artigianale non ha mai smesso di crescere, svilupparsi e farsi notare tra le migliori del Bel Paese.

Per la lavorazione, vengono selezionate le migliori semole di grani duri.
La caratteristica ruvidezza, capace di assorbire meglio il condimento, è data dall'utilizzo di trafile in bronzo ed il processo di essiccazione a bassa temperatura mantiene intatte le ottime qualità nutrizionali della pasta.

Tradizione e tecnologia convivono in maniera armonica ed il risultato è senza dubbio di grande qualità.
La ricetta che vi propongo è quella degli Spaghetti di Natale, nata proprio per imbandire le tavole del 25 dicembre ma soprattutto della Vigilia, infatti sono chiamati anche "Spaghetti alla notte di Natale". Ovviamente vanno bene per qualsiasi giorno di festa.

Ingredienti:

(per 6 persone)

600 g - spaghetti, 75 g - olio extravergine d'oliva, 25 g - noci sgusciate, 25 g - pinoli, 15 g - nocciole sgusciate, 3 spicchi - aglio, 1 cucchiaio e mezzo - prezzemolo tritato, q.b. - peperoncino, q.b. - sale

Preparazione:

Portate a bollore una pentola con molta acqua, salatela e buttate la pasta.
Tagliate le nocciole e le noci in pezzi delle dimensioni che preferite.
Mettete olio e aglio in una padella abbastanza larga da contenere gli spaghetti, e lasciate imbiondire a fuoco basso.
Appena l'aglio è pronto unite pinoli, noci e nocciole.
Aggiungete il peperoncino e fate soffriggere.
Unite un cucchiaio scarso di prezzemolo.
Aggiungete mezzo bicchiere di acqua di cottura della pasta e lasciate cuocere, sempre a fuoco basso.
Scolate gli spaghetti al dente e versateli nella padella contenente il condimento.
Unite il prezzemolo restante.
Alzate la fiamma e fate saltate la pasta per almeno un minuto.

Vi assicuro che il risultato non deluderà i vostri ospiti!