A Vicenza la festa di San Martino è anche “La Giornata del Bacalà alla Vicentina”, un’iniziativa dei ristoratori consigliati dall’omonima Confraternita. L’11 novembre, in una trentina di locali berici garanti della ricetta originale (l’elenco degli aderenti nel sito www.baccalaallavicentina.it), si avrà l’occasione di approfittare di una speciale promozione: per questo giorno speciale un piatto di Bacalà alla Vicentina, polenta compresa, costerà 12 euro.
La specialità principe della tradizione gastronomica berica, preparata con stoccafisso di prima scelta e secondo la ricetta tradizionale dalla Confraternita, costerà dunque meno del solito. Come spiega Antonio Chemello, Presidente del gruppo ristoratori: “Il nostro obiettivo è quello di avvicinare tutti alla riscoperta di una specialità che sta ottenendo grandi apprezzamenti, non solo in Italia, ma anche all’estero. Il bacalà fatto in casa oramai è una rarità, perché di tempo per prepararlo ce n’è sono sempre meno - continua Chemello – e il rischio è che proprio i giovani vicentini, per primi, non abbiano l’occasione di assaggiare un piatto che tiene alto il nome della nostra provincia in giro per il mondo. Dunque l’iniziativa dei ristoratori di offrire il piatto scontato può davvero costituire un incentivo alla conoscenza del Bacalà alla Vicentina anche tra i ragazzi, oltre che un modo per ringraziare i tanti fedelissimi del piatto”.
Martedì 11 novembre è, dunque, l’occasione giusta per gustare un piatto di polenta e bacalà in uno dei ristoranti consigliati, assaporandone il profumo intenso e il sapore inconfondibile, magari accompagnato da uno dei vini Doc del territorio. Molti ristoranti del circuito per l’occasione propongono anche menù degustazione a prezzi agevolati.
I ristoranti aderenti sono:
Antica Osteria Rampina
Antica Trattoria Al Sole
Antica Trattoria Due Mori
Antica Trattoria Fattori
Antico Ristorante Primon
Belvedere Ristorante Del Buon Ricordo
La Trattoria di Palmerino
Locanda Seggiovia
Ristorante Al Cardellino
Ristorante Al Castello Superiore
Ristorante Al Pioppeto
Ristorante Al Torcio
Ristorante Contarini
Ristorante Da Beppino
Ristorante Da Remo
Ristorante Giorgio e Chiara
Ristorante Il Canova
Ristorante Il Querini da Zemin
Ristorante La Marescialla
Ristorante La Mena
Ristorante La Rosina
Ristorante Righetti
Ristorante Valpomaro
Trattoria Ai Mediatori
Trattoria Mora
Trattoria Da Lovise
Trattoria Da Zamboni