In occasione del Gourmet Festival di Relais & Chateaux – kermesse gastronomica che festeggia i sessant'anni dell'Associazione - martedì 8 aprile sulla terrazza di Aroma andrà in scena un'esclusiva serata gourmet firmata dallo Chef Executive Giuseppe di Iorio e da un ospite d'eccezione, il Gran Chef Relais & Chateaux Gaetano Trovato del ristorante 'Arnolfo'.

Per la prima volta le due eccellenze della cucina romana e toscana, s'incontrano per realizzare una cena a quattro mani e mettere a confronto le loro tradizioni. Giuseppe di Iorio, noto per la sua ricerca ed esaltazione dei sapori mediterranei arricchiti da un pizzico di estro creativo, e il bistellato Gaetano Trovato riconosciuto per la sua sobrietà ed eleganza mai ostentata in cucina, realizzeranno un menù che prevede:

Aperitivo con Gamberi rosa, alghe e infuso di ginger, coscio di piccione farcito, nocciole di giffoni, caffè, roccia di spinaci e acciughe del cantabrico, cappelletti, pollo della Val d'Arno, uovo di quaglia. Gaetano Trovato

Amouse Bouche di Crema di pisellini primaverili, medaglioni di astice e cipolla rossa in agretto. Giuseppe Di Iorio

Crudo di pesce e crostacei su wafer croccante, riso soffiato e spuma 'Margarita'. Giuseppe Di Iorio

Risotto Carnaroli, zafferano di San Gimignano D.O.P., cinta senese e liquirizia. Gaetano Trovato

Filetto di San Pietro in crosta di sesamo e caffè, crema di olive nere e mango. Giuseppe Di Iorio

Vitello chianino: tartara, taglio di bistecca, guancia glassata, ortaggi di primavera. Gaetano Trovato

Sfera gelata: meringa morbida al lime e sorbetto di mela verde. Giuseppe Di Iorio

Cantucci, ricciarelli e panforte di siena, maccarons al pistacchio, tartufo al frutto della passione. Gaetano Trovato

Il costo del menu della serata è di 130,00 euro a persona bevande escluse.