E' infatti iniziata una lenta rivoluzione nel campo dei locali da svago, che vede Milano città modello e guida di questi nuovi trends: molte delle grandi discoteche che negli anni'80 erano polo di aggregazione per la popolazione giovane, si sono trasformate in locali in cui la funzione di ristorazione non è più accessoria, ma diventa caratterizzazione funzionale alla nuova attività, così come l'ambientazione e il design contribuiscono a ricreare nell'utente la piacevolezza e il relax armonizzandone la permanenza.