RISTORANTE SABATINI A FIRENZE
La lampada, per noi, è un modo per offrire ai nostri ospiti qualcosa che ormai non fa più nessuno, per il pieno rispetto dell'ospitalità che fa grande il nome di Sabatini nel mondo.
Nella nostra cucina che vuole dare emozioni, abbiamo riportato una parte delle nostre meravigliose ricette direttamente davanti al cliente per la gioia, non solo del palato, ma anche degli occhi .
Carlo Lazzerini e Claudio Schiavi


RICETTA SPAGHETTI ALLA SABATINI FLAMBE'
SPAGHETTI ALLA SABATINI FLAMBE' PER 4 PERSONE
DOSI
SPAGHETTI GR. 320
PANCETTA FRESCA GR. 100
CIPOLLA DORATA GR. 50
BASILICO 3 FOGLIE
PEPERONCINO Q.B.
POMODORO FRESCO GR.200
PARMIGIANO GRATTUGIATO GR.50
TUORLI D'UOVO 2
CUCCHIAI 3 D'OLIO D'OLIVA
ESECUZIONE
SOFFRIGGERE LA CIPOLLA IN OLIO D'OLIVA AGGIUNGERE LA PANCETTA FRESCA E ROSOLARE BENE, UNIRE A QUESTO PUNTO IL POMODORO FRESCO, IL PEPERONCINO ED IL BASILICO E FAR TIRARE LA SALSA PER QUALCHE MINUTO.
VERSARE GLI SPAGHETTI BEN AL DENTE E FAR LEGARE LA SALSA.
A QUESTO PUNTO SPEGNERE IL FUOCO E AGGIUNGERE PARMIGIANO E TUORLI D'UOVO AMALGAMANDO BENE IL TUTTO. SERVIRE BEN CALDI

Ristorante Sabatini
Via Panzani, 9A
FIRENZE
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www.ristorantesabatini.it