Quest'anno, in occasione della cotta della Perle ai Porci, la nostra Oyster Stout, abbiamo deciso di fare le cose in grande... ma anche buone, pulite e giuste!
Brasseremo la nostra birra aggiungendo circa 40 chili di ostriche provenienti dalla Francia, ma anche una ventina di chili di bivalvi decisamente più a chilometro zero: le Telline del Litorale Romano, primo presidio ittico di Slow Food nel Lazio (sperando in condizioni meteorologiche favorevoli e in una pesca fortunata).
La giornata – organizzata in collaborazione con Slow Food Lazio – sarà quindi anche l'occasione per parlare dei temi di biodiversità e del consumo consapevole di pesce e molluschi, oltre che per assaggiare altri prodotti tipici del territorio laziale tutelati da SlowFood.
Ci sarà modo naturalmente anche di bere qualche birra alla spina e – per consumare la grande quantità di ostriche e frutti di mare – abbiamo chiesto ai ragazzi della Taberna di Palestrina di venire a cucinare da noi per preparare una spaghettata con aggiunta di ostriche! Non potranno mancare le bruschette con le telline, mitico piatto del litorale laziale.
Il ricavato dei piatti cucinati dalla Taberna – con un contributo minimo di 5 euro a piatto – sarà devoluto al progetto Mille orti in Africa della Fondazione Slow Food per la Biodiversità, per creare mille orti nelle scuole, nei villaggi e nelle periferie delle città di 25 Paesi africani.
Oltre a poter assistere alla cotta e all'immersione dei molluschi, nei diversi spazi del Birrificio ci saranno diversi punti di produttori laziali selezionati da Slow Food che proporranno i loro prodotti in abbinamento alle nostre birre.

I gettoni per la birra e i tagliandi per la pasta e le bruschette (contributo minimo 5 euro a piatto) saranno in vendita presso le casse del birrificio. Gli altri prodotti si potranno acquistare direttamente ai produttori Slow Food presenti. Presso gli stand di Slow Food Lazio e del Presidio della Tellina del Litorale Romano potete trovare informazioni sul prodotto, sulle attività di Slow Food e sul progetto Mille orti in Africa.



Per info www.birradelborgo.it