Al Sud, si sa, ogni città, paese o frazione ha la sua precisa tradizione in tema di menu delle feste. L'unico caposaldo sta nella scelta del tema. È così che per la cena del 24 dicembre il diktat prevede pesce, così come per il pranzo del 26 e per la cena del 31. Crostacei, molluschi, salmone e baccalà dei mari del nord, frittura di paranza sono presentate in abbinamenti più o meno insoliti su tutte le tavole della regione. Lo sa bene la brigata di cucina del ristorante Le Macine di Benevento, guidata dallo chef Angelo D'Amico, che ha ideato menu speciali per le feste natalizie. La cena della Vigilia di Natale, è impostata su portate tradizionali. Antipasti a base di molluschi e baccalà, risotto con crostacei, mezzi paccheri con frutti di mare e frittura di paranza: tutto il menu è dedicato a portate semplici e raffinate, in cui gli ingredienti sono i protagonisti assoluti di ogni piatto. Per il giorno di Santo Stefano il classicismo lascia il posto alla creatività e lo chef stupisce con abbinamenti golosi e variazioni sul tema 'pesce'. Per il cenone dell'ultimo dell'anno l'atmosfera cambia e anche la tavola fa festa. Il menu della cena del 31 dicembre del ristorante Le Macine si fa importante, e lo chef si esibisce in piatti di alta cucina, perfetti per rendere l'ultimo giorno dell'anno davvero indimenticabile. Astice blu, champagne e tartufo bianco sono solo alcuni degli ingredienti di piatti ad alto tasso di gusto.

Per il primo giorno dell'anno la tradizione si fa da parte, e lasciati a casa i parenti, si va alla ricerca di atmosfere informali e rilassate. La proposta più easy de Le Macine prevede infatti un brunch di alta gastronomia. Di origine anglosassone, a metà strada tra la colazione e il pranzo, il brunch del Ristorante più nuovo di Benevento prevede primi piatti caldi, come il timballo di ziti o gli gnocchetti, e innumerevoli portate dolci e salate dal buffet. E per continuare la giornata all'insegna del dolce far nulla, ci si può intrattenere nella grande hall dell'Una hotel Il Molino, di cui il ristorante fa parte, leggere un libro davanti al camino circondati da quadri e installazioni d'arte.

Informazioni e prenotazioni:
Ristorante Le Macine
UNA Hotel il Molino; Tel. 0824 311213
Via dei Mulini, 48 – Benevento

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