Si contano sulle dita di una mano le pietanze e i prodotti enogastronomici di origine locale ad aver raggiunto traguardi globali. Tra questi la pizza certamente è al primo posto per popolarità e diffusione.
Nonostante sia tanto amata, però, essa può considerarsi ancora una sconosciuta largamente sottostimata dagli addetti al settore food in virtù della sua semplicità ed estrazione popolare.
Fino ad oggi, sorprendentemente, nessun professionista si era cimentato nella scrittura di una Guida che provasse a raccontare lo stato dell'arte delle pizzerie a Napoli e dintorni.
Ed ecco che nella città dove la pizza è stata inventata, nasce l'idea di una Guida che recensisca i migliori esercizi e artigiani dei giorni nostri, eredi di una tradizione antica che fanno di Napoli e la Campania le capitali della Pizza nel Mondo.
A quanti si chiedono 'dove si mangia la migliore pizza del Mondo?', dunque, il nuovissimo lavoro della giornalista e blogger napoletana Monica Piscitelli, realizzato per il Luciano Pignataro Wine Blog come applicazione per Iphone e Ipad, risponde snocciolando le storie e le valutazioni, descrivendo volti e creazioni e stilando quattro classifiche: la Top 10 delle migliori Pizzerie (o Pala d'Oro), la Top 5 delle migliori Margherita, quella delle migliori Pizze Ripiene e quella delle migliori Creative.
Implementata da un gruppo di creativi e sviluppatori che fa capo alla agenzia napoletana Startmedia - con il sostegno di Consorzio Mozzarella di Bufala Campana, Oleificio Fam, Danicoop, Graziella e Molino Quaglia – la Guida alle Migliori Pizzerie di Napoli e della Campania, scaricabile tramite Apple Store, è tutta made in Naples.
Le 46 pizzerie oggetto dell'inedita Guida digitale - con le loro pizze e specialità da scoprire e assaggiare – sono descritte nei dettagli insieme alle storie degli uomini e delle famiglie di artigiani che, dal Sette Ottocento in avanti, hanno consegnato integra e viva alla città la migliore espressione di un'arte nata dalla esigenza di sfamare il popolo della allora seconda più popolosa città d'Europa.

'Mentre la pizza continua a rappresentare la più formidabile ricetta anti crisi per il tempo libero degli italiani, si aprono nuove frontiere per quest'Arte largamente sottovalutata grazie a una rinnovata consapevolezza di taluni artigiani dell'importanza di una vera selezione degli ingredienti e alla loro capacità di colmare lo storico gap culturale che li ha divisi dal settore dell'alta ristorazione, vantando e dando prova di una specializzazione vera e solida.
Di questa dinamicità, tutta nuova, del settore ho provato a dar conto, dinamicità che vede le nuove generazioni di pizzaioli, sul web, uscire virtualmente dai laboratori e dai locali che per secoli hanno visto i loro padri e nonni sopraffatti dai ritmi alienanti di un lavoro faticosissimo. I pizzaioli di oggi, postano, condividono contenuti del proprio quotidiano e si raccontano sui social network comunicando e conferendo valore ad un mestiere che non è più un destino ineluttabile, ma una scelta d'amore che può perfino meritare il rispetto sociale che è sempre mancato a questa categoria.
Di fronte a tutto questo, e mancando un lavoro sistematico di recensione, con il collega Luciano Pignataro, abbiamo deciso di lanciare, ancor prima che attraverso il tradizionale cartaceo, un lavoro che cavalcasse l'onda delle più moderne tecnologie e dei più dinamici ritrovati della comunicazione web, il canale scelto dalla pizza per uscire dall'angolo nel quale era confinata' commenta Monica Piscitelli.
Queste le classifiche che premiano le migliori tra le pizzerie recensite, secondo l'autrice:
TOP 10 PALA D'ORO
La Cantina del Gallo (Napoli, centro); Da Gennaro (Napoli, Bagnoli); Di Matteo (Napoli, centro); Gorizia (Napoli, Vomero); La Masardona (Napoli, centro); La Notizia (Napoli, Posillipo); Pepe (Caiazzo, Caserta); Gino Sorbillo (Napoli, centro); Starita (Napoli, centro) e Umberto (Napoli, Chiaia).
TOP 5 MARGHERITA
Cafasso (Napoli, Fuorigrotta); Di Napoli (Napoli, Fuorigrotta); Gorizia (Napoli, Vomero); La Notizia (Napoli, Posillipo) e Pepe (Caiazzo, Caserta)
TOP 5 RIPIENE (fritte e al forno)
Da Ettore (Napoli, Santa Lucia), Di Matteo (Napoli, centro); La Masardona (Napoli, centro); Gino Sorbillo (Napoli, centro) e Starita (Napoli, centro).
TOP 5 CREATIVE
Ciro a Santa Brigida (Napoli, centro); Da Attilio (Napoli, centro), La Fabbrica dei Sapori (Battipaglia, Salerno); Umberto (Napoli, centro) e Carminiello (Napoli, Secondigliano).
La Guida alle Migliori Pizzerie di Napoli e della Campania: dettaglio
L'Applicazione, realizzata per Iphone e Ipad con un interfaccia grafico curato e divertente, descrive Le Pizzerie e propone al lettore, con 'Le scelte di Monica', quattro classifiche per l'individuazione dei migliori artigiani, esercizi e prodotti.

Si tratta della:
- Top 10 delle 'Pizzerie Pala d'Oro', una rosa degli esercizi più affidabili tra le 46 recensite;
- della Top 5 delle migliori Pizza Margherita;
- della Top 5 delle migliori Pizze Ripiene e, infine,
- della Top 5 delle migliori Pizze Creative, ovvero quelle più innovative, espressione della inventiva dei pizzaioli nella ricerca di accostamenti sempre nuovi.
A ciascuna Pizzeria recensita è dedicata una scheda, colorata e di facile consultazione, che contiene:
- i dati per raggiungerla o contattarla;
- una mappa che la geolocalizza e
- l'indicazione delle attrattive culturali o per il tempo libero nei suoi pressi, oltre, ovviamente,
- la recensione e la valutazione che di esso ne fa l'autrice.
Espressa in 'Forchette' (da un minimo di 1 a un massimo di 3. Dove 4 è assegnato solo alla Pizzeria classificata come Pala d'Oro), la valutazione dell'autrice riguarda la qualità della pizza, la disponibilità di una più o meno ampia scelta di vini e birre, l'atmosfera, il servizio e il prezzo.

Completano il lavoro il 'Vale la visita', nel quale è suggerita un'esperienza da vivere - da una specialità da provare a una situazione speciale – il 'Da non perdere', dedicato alla segnalazione delle principali attrattive di carattere turistico da visitare in occasione della visita a una pizzeria tra quelle recensite.
Sul Luciano Pignataro Wine Blog, sul blog dell'autrice Campaniachevai.it e sul mini sito dedicato ala Guida (www.guidapizzerienapoli.it) tutti i dettagli sul progetto che ha aperto su Fb una sua fan page.

L'autrice: profilo
Giornalista pubblicista, la napoletana Monica Piscitelli è una professionista della comunicazione integrata che dal 2004 ha maturato una significativa esperienza nel settore agroalimentare di realtà e territori d'eccellenza del Sud Italia.
Con una laurea in Economia e una formazione specialistica per l'enogastronomia, collabora come free lance a siti, quotidiani e riviste di settore tra i quali il Luciano Pignataro Wine Blog, del quale è una delle firme più vecchie.
Sommelier e Master vino, è una degustatrice impegnata nella guida Slow Food ai vini d'Italia e una dei collaboratori della sua rivista.
Nel suo blog, Campania che vai (www.campaniachevai.it), nato nel giugno del 2007, raccoglie con amore il meglio delle iniziative e degli eventi di settore della regione raccontandosi e raccontando la regione 'che va', che funziona.
Il LucianoPignataro Wine Blog: profilo

Il sito (www.lucianopignataro.it), in rete dal 2004 ha l'obiettivo di visitare, scoprire, raccontare il meglio dell'artigianato enogastronomico del Mezzogiorno e dell'Italia. Oggi è uno dei siti di settore più cliccati d'Italia, uno strumento indispensabile per essere aggiornati su ristoranti, trattorie, eventi, prodotti, cantine e personaggi. Con quasi 9000 schede, migliaia di visitatori, il blog è leader incontrastato nel Mezzogiorno.
Con la Guida alle Migliori Pizzerie il Wine Blog dà corso alla voglia di affrontare gli stessi temi attraverso nuovi strumenti.
Scheda riassuntiva Applicazione:
- Nome: Guida alle Migliori Pizzerie di Napoli 2011
- Contenuto: recensione e valutazioni delle storiche e migliori Pizzerie di Napoli e della Campania
- Autore: Monica Piscitelli per Luciano Pignataro Wine Blog
- Dispositivi: Iphone e Ipad
- Dove: Apple Storehttp://itunes.apple.com/it/app/guida-alle-migliori-pizzerie/id448159877?mt=8
- Lingua: Italiano
- Supporto informativo: minisito http://www.guidapizzeriedinapoli.it/
- Fan page: https://www.facebook.com/pages/Pizza-e-pizzerie-di-Napoli-e-dintorni/140034859404353?sk=photos#!/pages/Pizza-e-pizzerie-di-Napoli-e-dintorni/140034859404353?v=wall
- Costo: 1,59 euro.