PROFUMI NUOVI PER ANTICHI SAPORI
KOPPERT CRESS TOUR IN ITALIA

La sosta di Koppert Cress in Campania
Palazzo Petrucci
Napoli- Piazza San Domenico Maggiore, 4

Lunedì 17 ottobre 2011





KOPPERT CRESS TOUR IN ITALIA: Andreja Lajh, giovane editore Slovena (Carpe Diem Club) e il responsabile Marketing dell'Azienda x l'Italia, il Dr Enrico Zallot, si sono fatti promotori della divulgazione di Koppert Cress, azienda fondata nel 1987, specializzata in cultura di sementi e piante aromatiche, che, a contatto delle diverse culture delle diverse cucine, coniuga in maniera eccellente cibi e ingredienti con le piante stesse.

Koppert Cress e' specializzata in micro ortaggi (piantine allo stadio giovanile, foglie, fiori, etc.) aventi ciascuno il proprio specifico effetto sui sensi. Sapore, profumo, aspetto: c'e' un micro ortaggio per tutto! ... e l'assortimento si allarga. Ogni anno almeno un nuovo prodotto si aggiunge alla collezione di Micro ortaggi. Questa collezione e' presentata come 'Architecture Aromatique'.

E' un 'viaggio' meraviglioso, quello di Andreja Lajh e del Dr. Zallot, intorno alla cultura della nostra cucina italiana, coniugando con perizia il gusto nuovo ma antico delle piante aromatiche di Koppert Kress, la valenza dei nostri chef e l'abbinamento cibo/vino, dagli impareggiabili sapori e profumi italiani.

Dopo una presentazione in Friuli a La Subida, a Milano Nicola Cavallaro, a Bologna al Ristorante I Portici, e il 27 giugno con Pier Bussetti al Castello di Govone in Piemonte, il 25 luglio a La Tenda Rossa di Cerbaia, nel Lazio a Villa Grazioli, Il Kopppert Cress Tour Italia farà sosta in Campania a Palazzo Petrucci per un emozionante 'viaggio' ad opera della fantasia dello chef Lino Scarallo;

In questa tappa campana un sorprendente abbinamento cibo/vino ad opera dell' azienda vinicola Milanesi; dalla Slovenia e dal Friuli verso l' Oltrepo Pavese da dove proviene la giovane azienda vinicola Milanesi, una giovane azienda vinicola, piena di passione, amore e cura, sia in vigna come in cantina.
Conosciuti anche, come Vini D'Elite, i vini e gli spumanti di Stefano Milanesi sono ottenuti da coltivazione biologica. L'azienda produce 20 tipologie di vino e, nel rispetto per l'ambiente e per la salute dell'uomo, non usa fertilizzanti di sintesi né diserbanti chimici, togliendo l'erba con mezzi meccanici (trinciatrici e fresatrici) e strumenti manuali vicino alla vite.

Prossimo appuntamento di Koppert Cress Tour Italia in Novembre all'Osteria San Pietro di Mantova.

www.stefanomilanesi.it
www.palazzopetrucci.it
www.italy.koppertcress.com







KOPPERT CRESS DINNER

ottobre 2011




Koppert Cress:
http://italy.koppertcress.com/



La sosta di Koppert Cress in Campania
Palazzo Petrucci ristorante
Lunedì 17 ottobre 2011




MENU' DELLO CHEF LINO SCARALLO
Antipasto
Battuto di gamberi e scampi profumati con dushi botton,
insalatina di atsina cress folie, prosciutto di agnello
e salsa di finocchi e limone
Zuppa
Zuppetta di sfusato amalfitano
con corallo di fasolari e salty fingers
Primo
Linguine con calamaretti, cipolla rossa di Tropea,
lamelle di majii leale e ricotta affumicata al ginepro
Secondo
Triglia croccante con panure di rock chives ripiena di provola
ed insalatina di crazy pea allo yogurt
Dolce
Roccocò con crema al limoncello e fiori di bean blossom





















www.palazzopetrucci.it