Non capita spesso di vedere al timone anche di ristoranti storici lo stesso Chef patron da più di vent'anni ed è quindi con piacere che segnaliamo l'avvio della ventitreesima stagione di Sergio Vineis a Il Patio di Pollone, a due passi da Biella, in Piemonte.
Sergio Vineis, stella Michelin dal 2003, alfiere nel mondo della cucina italiana con Le Stelle del Piemonte, è uno Chef di quelli tosti, tenace e capace, creativo e solido. Il suo stile non lascia nulla al caso, il territorio è importante, ma non un limite e non è raro incontrare ingredienti di altri lidi ad ingolosire la fedele clientela di un ristorante che da sempre è un sicuro riferimento del mondo gastronomico biellese e piemontese.
Scorrendo la carta, che varia spesso con il cambiare degli ingredienti freschi disponibili, ci si accorge che molta attenzione è data alle verdure, spesso vere protagoniste dei piatti e, comunque, mai considerate semplici accompagnamenti.
Ecco qualche imperdibile classico a conferma dell'interesse di Sergio Vineis per questi ingredienti: il Filetto di coniglio marinato con maionese di mele, olive di Taggia, pomodoro appassito e cialda croccante di nocciole; i Ravioli di tarassaco e uvetta con burro profumato al limone e crema di piselli; la Scomposizione della mela con croccante al cioccolato.
Il Patio è un ristorante dove ci si trova subito bene, sarà la splendida accoglienza di Michela, bravissima a destreggiarsi tra le 400 e più etichette di una cantina coi fiocchi, saranno le mura settecentesche di un'antica stazione di cambio cavalli, saranno i piatti di Sergio ... sarà, ma non capita spesso!

Per INFORMAZIONI Ufficio Stampa
Aldo Palaoro / Stefania Miglio / Stefano Dal Ry
ICS 0323.403588 – Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
www.ics-comunicazione.it