E la ristorazione?. Anch'essa è attirata dall'eco di questa musica di colori e sapori. E un suggerimento glielo diamo: provare a mettere al centro del piatto il gelato per una nuova sinfonia a tavola.
In questa estate 2011, il giornale on-line INformaCIBO, ha chiamato a raccolta cento grandi chef che seminano buone idee in tutto il mondo, ai quali si sono aggiunti astri nascenti della cucina italiana.
Per tutti l'impegnativo compito di preparare una ricetta inedita con il Parmigiano-Reggiano e Prosciutto di Parma, due tra le maggiori Dop europee, e altri prodotti a marchio Dop e Igp.
A questa raffinata gara internazionale, che si svolgerà dal 19 al 24 luglio, hanno già aderito chef stellati Michelin e molti altri maestri della cucina italiana compresi tantissimi giovani chef.
E così da fine luglio per sei giorni ci si può sedere nei ristoranti di Via Veneto a Roma, nei migliori hotel di Venezia, nei ristoranti della Food Valley italiana, Parma, ma anche a New York, a Porto Rico, a Buenos Aires, a Città del Messico, a Lima nel Perù, a Jeddah in Arabia Saudita, a Taiwan, in Spagna, in Francia, in Svizzera e in molte altre parti in Italia e all'estero per gustare il Gelato nel Piatto con Parmigiano-Reggiano e Prosciutto di Parma.
Una delle novità di questa edizione è una ricetta appositamente preparata per i bambini.
Il gelato nel cono? No, nel piatto! È una delle novità dell'edizione 2011 promosso insieme a Sale in Zucca. (www.saleinzucca.it)
È un laboratorio di degustazione guidata dedicato ai ragazzi. I partecipanti saranno coinvolti con giochi e prove in un percorso che li porterà a prendere consapevolezza di quel che hanno nel piatto: l'importanza delle materie prime di qualità, i trucchi per trasformare gusti apparentemente lontani in un piatto goloso e originale. Avranno anche la possibilità di scoprire il 'dietro le quinte' di un ristorante e vedere dal vivo come lavora uno chef: un'esperienza importante per far crescere i gourmet del futuro.
Ci sono tantissime altre novità che vi sveleremo man mano. Un assaggio alla volta.
'Il Gelato nel Piatto 2011' ha il sostegno di Alma (Scuola internazionale di cucina italiana di Gualtiero Marchesi), di Parma Alimentare (il Consorzio che si propone di 'sostenere' in Italia e nel mondo i prodotti alimentari tipici) e di Fiere di Parma (che organizza Cibus e Cibus Tour).
Main sponsor i Consorzi del Parmigiano-Reggiano e del Prosciutto di Parma, Fabbri 1905 e Carpigiani.
Per le altre notizie: www.ilgelatonelpiatto.it
