L’ass. Turistico Culturale Sikaniatour e EtnaWineTasting si pongono verso questo tipo di promozione del territorio e del segmento turistico, per, oltre che promozionare, destagionalizzare un numero di turisti sempre piu’ alto.

In collaborazione con il Ristorante SOLE-NEVE di Linguaglossa in Provincia di Catania abbiamo messo a punto le prime tre serate del SALOTTO ENO-GASTRONOMICO ETNEO DI TECNICHE DI DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTI VINO – CIBO con diversi tipi di menu:

LE DATE: 1- 13- 15- APRILE 2011

1° APPUNTAMENTO: VENERDI ‘ 1 APRILE 2011
Aspettando VINITALY

MENU’ VERDE
INSALATA DI ARANCE CON SPUMANTE DELL’ETNA
FOCACCIA COTTA AL FORNO IN PIETRA
ZUPPA DI PASTA E FAGIOLI CON CROSTINI
FIORI DI PASTA FRESCA RIPIENI DI FORMAGGI CON SALSA LEGGERA
DI CAROTE E ZUCCHINE
INVOLTINI, POLPETTINE E COTOLETTE DELL’ORTOLANO
MACEDONIA DI CAROTE E PISELLI CON PATATE SALTATE AL BURRO
SFORNATINO CALDI DI CIOCCOLATO EXTRA



VINI IN ABBINAMENTO : CANTINA PATRIA COLICCHIATA CASTIGLIONE

ETNA BIANCO D.O.P.
ETNA ROSE’ D.O.P.
SPUMANTE PALICI
VINO PASSITO


2° APPUNTAMENTO MERCOLEDI’ 13 APRILE 2011

MENU’ BIANCO
LUPINI IN SUCCO D’ARANCIA DOLCE OLIVE SALATE E SPUMANTE
TRIS DI AFFUMICATI DI MARE
PESCE SPADA TONNO E SALMONE SALSATI AL VERDELLO
CON CROSTINI SPEZIATI
RISOTTINO ALLA MEDITERRANEA
FARFALLE GAMBERETTI E PESTO DI PISTACCHIO DI BRONTE
GAMBERONI E COZZE AL PANE DORATO
ROTOLINI DI SPADA FILANTI
PATATE PREZZEMOLATE
SORBETTO ALLA MELA VERDE
BUDINO AL PISTACCHIO DI BRONTE



VINI IN ABBINAMENTO: CANTINA GAMBINO LINGUAGLOSSA CATANIA

ALICANTE
CANTARI BIANCO I.G.T. “NERELLO MASCALESE VINIFICATO IN BIANCO”
CANTARI ROSSO I.G.T. NERO D’AVOLA
ROSOLIO AL PISTACCHIO

3° APPUNTAMENTO : VENERDI 15 APRILE

MENU’ ROSSO
MANDORLE NOCCIOLE E PISTACCHIO E SPUMANTE BRUT
SALUMI DI MONTAGNA SU LETTO DI RUCOLA E PETALI DI GRANA
MACCHERRONI DI CASA AL RAGU’ DI CINGHIALE
TIMBALLO DI RISO AI PORCINI E CHIODINI DELL’ETNA
AGNELLO GLASSATO AL FORNO E ANELLI
DI SALSICCIA DI LINGUAGLOSSA
PATATE AL ROSMARINO
SELEZIONE DI FORMAGGI LOCALI CON MIELE E MARMELLATA
SEMIFREDDO ALLE MANDORLE CON SALSA DI CIOCCOLATO


VINI IN ABBINAMENTO: CANTINE: ANTICHI VINAI E AITALA
PASSOPISCIARO – LINGUAGLOSSA

PETRA LAVA BIANCO ANTICHI VINAI
PETRA LAVA ROSATO ANTICHI VINAI
ETNA ROSSO D.O.P. AITALA VINI
NERELLO MASCALESE I.G.T.AITALA VINI
SPUMANTE BRUT DA NERELLO MASCALESE ANTICHI VINAI


In occasione del 150° Anniversario dell’Unità D’Italia lo chef Gaetano Confalone ha creato per la doppia occasione i menu’ con i colori della bandiera Italiana.
Costo delle tre serate € 90.00 compreso di gadget e attestato di partecipazione.
Il costo delle sarate singole è di € 35.00
Info e prenotazioni obbligatoria tel. 349/4200573 347/5536027 095/647997
Le serate saranno condotte da Roberto Raciti Sommelier - degustatore.


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SOLE NEVE - ROBERTO RACITI - ETNA WINE TASTING