Silvia bazzica in rete da oltre 15 anni e per questo potremmo definirla un’antesignana delle moderne food blogger. Ha iniziato con un blog sulla cucina romana e oggi, dopo corsi ed esperienze varie si dedica assiduamente alla sua passione, la cucina, con criterio e impegno costante. Scopriamola insieme

D: domanda o marchio di fabbrica: come mai hai deciso di aprire un blog e come mai proprio un blog di cucina?

R: Ho deciso di aprire un blog di cucina per imparare a cucinare e credo di esserci riuscita! 

D: “Acqua e farina – sississima”, un nome bizzarro, come mai l’hai scelto?

R: Acqua e farina perché sono gli ingredienti di una pasta tipica di Carpineto Romano (paese  nativo del mio compagno, sito in provincia di Roma); sississima è il mio nick in rete da oltre 16 anni; per motivi di copyright, non ho potuto lasciare soltanto le parole “acqua e farina” (così si chiamano le pizzerie di mezza Italia) e quindi ho aggiunto anche il mio nick in modo da avere un titolo del blog in qualche modo più personalizzato.

D: hai un tuo curriculum vitae culinario che si compone di diversi corsi ed esperienze, dal corso per assaggiatore di formaggi al corso sulle spezie. Parlaci di queste tue esperienze e del perché ritieni che sia importante acculturarsi in tal senso 

R: La motivazione che mi ha spinto a frequentare i corsi più importanti, cioè quello di Assaggiatore di Olio Extravergine di Oliva (presso ASPOL a Frosinone) e quello di Assaggiatore di Formaggi (presso l’ONAF a Roma) è stata la voglia di conoscere meglio alcuni ingredienti per saperli poi scegliere meglio e, soprattutto, utilizzali nel modo adeguato in cucina attraverso le mie ricette.

D: hai aperto il tuo primo blog ben 16 anni fa. Sei praticamente un’antesignana dei blog di cucina, già allora avevi pensato di mettere le tue ricette (anzi, quelle del tuo ex marito) online, parlaci delle tue prime esperienze social da blogger, prima dell’avvento in Italia di Facebook, Instagram e Twitter. 

R:  Già 16 anni fa avevo un’altro blog di ricette di cucina esclusivamente romana, “Cucina dè Roma” (che si trova all’interno del mio attuale blog), curato all’epoca esclusivamente dal mio ex marito, ma era anche solo lui che all’epoca cucinava! Tanti anni fa, senza i social network che ci sono oggi, usavo altri mezzi di comunicazione, come, per esempio, i newsgroup di USENET (la rete utente mondiale formata da migliaia di server connessi tra loro, ognuno dei quali raccoglie articoli, messaggi o post che le persone aventi accesso a quel dato server si inviano). Tutto questo era organizzato in tematiche e in newsgroup di articoli sullo stesso tema, io utilizzavo quello relativo alla cucina, ed è qui che in qualche modo “pubblicizzavo” il mio blog. Poi con l’arrivo in Italia di Facebook, Instagram, Pinterest, google plus, Flickr e Twitter è diventato tutto molto più semplice, diretto e veloce.

D: Re-Cake, un’idea davvero simpatica, vuoi raccontarla ai lettori che ancora non conoscono il tuo blog?

R: RE-CAKE è un progetto nato ben 8 mesi fa per puro caso, ero su Facebook e mi sono “intrufolata” in una conversazione di altre 4 food blogger (3 non le conoscevo nemmeno) che si mettevano d’accordo per preparare un dolce tradotto dall’inglese o dall’americano. Chiacchiera oggi, chiacchiera domani, alla fine una ragazza, Sara, mi ha chiesto se volevo partecipare anche io alla realizzazione di questo dolce e quindi, successivamente alla preparazione, ognuna di noi 5 l’avrebbe confrontato con quello preparato dalle altre; poi sempre Sara ha poi avuto l’idea di creare, in collaborazione con noi 4, il gruppo RE-CAKE, e ogni mese siamo oltre a me e Sara, del blog “Dolcizie”, anche Silvia (detta Silvietta per distinguersi da me che ho lo stesso nome) del blog “tra pennelli e fornelli”, Miria del blog “2 amiche in cucina” ed Elisa del blog “il fior di cappero”,  che cerchiamo e decidiamo il dolce da rifare per tutto il mese e tramite il gruppo di Facebook (lo trovate qui: https://www.facebook.com/groups/recake/)  le altre persone iscritte al gruppo rifanno la ricetta apportando piccole variazioni sul tema, che, mese per mese, noi 5 decidiamo quali potrebbero essere, senza snaturare la natura del dolce stesso. A fine mese c’è un’altra food blogger “guest star” che decide chi è, tra tutti i dolci partecipanti, la vincitrice; e quindi si ricomincia da capo, altro dolce!!

D: il tuo è un blog completo e bilanciato, ci si trova un po’ di tutto ma forse c’è una prevalenza di dolci, sono la tua pietanza preferita? E se si, qual è in assoluto la tua ricetta prediletta?

In realtà qui a casa ci dividiamo equamente: io preferisco il salato e il mio compagno i dolci! 

Preparo diversi dolci proprio perché ritengo siano le ricette più difficili da realizzare e quindi ad ogni riuscita per me è un gran trionfo: basti pensare che fino a circa 4 anni fa io non avevo mai preparato torte e dolci in generale; ora sia grazie al blog che poi, da 8 mesi, grazie anche a Re-CAKE, sono molto stimolata sia nella preparazione di dessert (dalle torte complesse alle monoporzioni) che di quelli per la colazione. Ogni tanto amici e parenti mi chiedono di preparare per loro il dolce, ed io mi informo e cerco notizie sia su internet che su libri e riviste, magari avendo già in mente il dolce che vorrei preparare, fino ad arrivare ad avere tutte le informazioni necessarie alla realizzazione della torta. In realtà nel mio blog, che in questi 3 anni e 4 mesi è cambiato tanto (questo mi sembra normale!) si trattano diversi argomenti, oltre alla prevalenza di ricette, parlo dei miei viaggi (altra mia grande passione, soprattutto per l’Asia), parlo di eventi enogastronomici, in passato ho parlato anche di Fiere dove sono andata (sempre del settore, ovvio) e, di tanto in tanto, regalo anche un pezzettino di me. ;)

Blog: http://www.acquaefarina-sississima.com/