Valentina ha le idee chiare, il suo blog è dedicato ai dolci con solo un accenno al salato. Scopertasi pasticcera provetta da pochi anni, si diletta a creare e replicare torte e dessert per conquistare i lettori del suo blog con colori, linee, accostamenti e ganache. Oggi parliamo un po’ di lei


D) Prima domanda, di rito. Come mai hai deciso di aprire un blog e come mai proprio un blog di cucina?

R) Ho deciso di aprire un blog per condividere la mia passione per la cucina ed in particolare per la pasticceria, passione scoperta solo poco meno di tre anni fa. Ho scoperto che mettere le mani in pasta mi rendeva felice, di qui la voglia di condividere tutta questa felicità e mettersi in gioco, oltre alla voglia di imparare e migliorare sempre di più.

D) Ami la pasticceria e non lo nascondi ai tuoi lettori, a partire dal nome del tuo blog “ricette dolci e... qualcosa di salato”, ma qual è il tuo dolce preferito?

R) Ho diversi dolci preferiti. Impazzisco davanti a un dolce cioccolatoso, morbido, fondente, così come davanti a un dolce con le fragole. Su tutti dico la mud cake, ormai mio cavallo di battaglia e il Paris – Brest alle fragole.

D) In cucina ti lasci ispirare da nomi come Luca Montersino o Maurizio Santin. Ma tra tutti, chi è il cuoco-pasticcere che ami di più e perché?

R) Non me ne vogliano gli altri, Luca Montersino. Lo adoro. Completo, indiscutibilmente bravo, chiarissimo nelle sue spiegazioni, umile, un vero Maestro. Sono autodidatta, spero di poter presto partecipare ad un suo corso e arrivare, un giorno, ad avere una briciola della sua immensa bravura.

D) Tra le tue creazioni di pasticceria ci sono anche le torte decorate, il famoso cake design che ora va tanto di moda. Come rispondi a chi critica questo genere di prodotti dicendo che sono più belle che buone?

R) Non amo tutto il cake design e non amo tutto ciò che è ridondante. Sono un'esteta, amo le linee pulite, l'armonia delle forme e dei colori. Mi piace l'idea di creare qualcosa di bello e sono felice quando creo. Esistono torte belle e non buone ed esistono torte belle e molto buone. Come risponderei? Assaggiate una mia torta :)

D) Quali sono i tuoi ingredienti preferiti in cucina (dolce o salato che sia)?

R) Tra gli ingredienti base non possono mai mancare zucchero, burro, uova e farina... poi direi cioccolato fondente, vaniglia Bourbon e, per quanto riguarda il salato, patate, formaggi, olio extravergine d'oliva, verdure in generale. Ultimamente ho una fissa per la curcuma.

D) Pur amandoli, non ti nutri solo di dolci, cosa mi troverei a mangiare di buono se passassi una sera a casa tua?

R) Pasta, pasta, pasta! Sono una fan della pasta, quindi, da napoletana doc, mi viene in mente un buon piatto di spaghetti allo Scarpariello, con pomodorini, corredato da ovvia scarpetta con dell'ottimo pane. Dulcis in fundo, un tortino caldo al cioccolato fondente con composta di frutti di bosco. Non si può concludere una cena senza dessert...

D) Dove pensi che ti porterà (o dove vorresti che ti portasse) il tuo lavoro con il blog?

R) Mi ha già portato a scoprire e conoscere persone meravigliose che hanno arricchito la mia vita; mi ha fatto scoprire nuovi lati di me stessa; mi ha migliorato grazie al confronto e ai continui stimoli e continuerà ad essere così. Sapere dove andare e andarci... già questo per me è tanto. Tutto ciò che arriverà e profumerà di passione, zucchero, farina e amicizia, sarà un ulteriore dono immenso.


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