Due ragazze, due amiche di vecchia data, unite dalla passione per la cucina, separate solo dalla distanza geografica. Sono Cecilia e Micol, le creatrici di “Muffin e dintorni” un food blog di cucina molto sociale, pieno di idee e di iniziative (primo fra tutti i loro #mercoledisocial) e che strizza l’occhio anche al sociale (con l’ebook Emilia Mon Amour). Conosciamole meglio, ne vale davvero la pena.

D: Micol, Cecilia raccontateci qualcosa di voi

R: Muffin e Dintorni sono Micol e Cecilia di Modena, due amiche del liceo che nel periodo universitario hanno vissuto insieme a Bologna e - lontane dalla cucina della mamma - hanno iniziato a sperimentare ai fornelli e da allora non hanno più smesso! In cucina non per lavoro (non ancora almeno!) ma per hobby, Cecilia lavora nel settore della comunicazione e Micol nella GDO. Due gatti e due fidanzati al seguito, oltre che di cucina siamo appassionate di cinema, teatro, telefilm americani, danza (Cecilia) e snowboard (Micol).

D: A chi delle due è venuta l’idea di aprire un blog e come mai proprio un blog di cucina?

R: Telefonata di Micol: "Ciao, ti volevo dire che ho aperto un blog, Muffin e Dintorni, ti piace il nome?" E così è nato il blog nel febbraio del 2011, poco prima che Cecilia si trasferisse a Torino (uno dei fidanzati al seguito è torinese DOC), come luogo dove scambiarsi le ricette e "cucinare insieme" anche da lontano. Da ricettario tra amiche Muffin e Dintorni si è poi trasformato piano piano in una cucina digitale dove ritrovarsi anche con tutte le appassionate di cucina presenti sulla rete, soprattutto grazie a Twitter, Instagram e Facebook e al nostro #mercoledisocial. Ogni mercoledì con questo hashtag lanciamo un tema culinario, raccogliamo ricette, consigli e suggerimenti dalla rete e li pubblichiamo in un post sul blog. I Mercoledì Social a cui siamo più affezionate sono stati quelli dedicati al progetto Emilia Mon Amour. Subito dopo il terremoto del maggio 2012 che ha profondamente segnato il nostro territorio, abbiamo infatti dedicato 8 Mercoledì Social all’Emilia Romagna raccogliendo 33 ricette e coinvolgendo 15 foodblogger da tutta l’Italia in un racconto culinario della nostra regione. Poi, grazie alla collaborazione con Ebook Editore, tutte le ricette e i racconti pervenuti sono stati riuniti in un ebook, il cui intero ricavato è stato devoluto al fondo di solidarietà istituito da Coldiretti a sostegno delle imprese agricole colpite dal terremoto.

D: Ok i “dintorni” ma come mai avete scelto proprio “Muffin” come nome rappresentativo del vostro blog?

R: Perché siamo delle vere golosone e adoriamo i dolci americani di ogni tipo e i muffin in particolare! Quei piccoli bocconcini soffici e profumati ci fanno impazzire!! Inoltre siamo molto appassionate di panificazione e forse non tutti lo sanno ma i muffin possono essere definiti un tipo di pane (bread): l'impasto prevede infatti che gli ingredienti vengano miscelati prima separatamente, umidi e asciutti, e poi insieme in modo da creare un impasto più duro e meno spumoso rispetto ai loro “cugini”, i cupcakes.

D: La domanda è d’obbligo: il vostro muffin preferito? e magari… ce ne passate la ricetta?

R: Il muffin che preferiamo è la prima ricetta che abbiamo pubblicato sul blog: il muffin al cioccolato con glassa alle caramelle mou tratto dal libro di ricette dedicato alla serie Desperate Housewives, di cui siamo state innamorate dalla prima all’ultima puntata.

Ingredienti (una ventina di muffin)
240 g farina 00
120 g cacao amaro
1 bustina di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
180 g burro a temperatura ambiente
300 g zucchero
3 uova
2 bustine di vanillina
250 cl latte

Per la glassa
500 cl panna fresca
300 g caramelle mou morbide

Preriscaldate il forno a 175°. Imburrate e infarinate i pirottini in alluminio o lo stampo da muffin (se volete utilizzare i pirottini in carta colorati inseriteli nello stampo senza imburrare). In una ciotola mescolate la farina, il cacao, il lievito in polvere e il sale. Montate il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Incorporate le uova una alla volta, sbattendo vigorosamente, poi la vanillina. Aggiungete metà degli ingredienti secchi e mescolate dolcemente fino a quando saranno bene amalgamati. Versate il latte e incorporate, quindi aggiungete il resto degli ingredienti secchi e mescolate fino a quando l'impasto avrà un aspetto omogeneo. Dividete il composto riempiendo gli stampi per tre quarti (gonfiano) e infornate per circa 30 minuti. Nel frattempo preparate la glassa. In una pentola scaldate panna e caramelle a fuoco bassissimo, mescolando di tanto in tanto, fin quando le caramelle saranno del tutto sciolte. Versate il composto in una ciotola, coprite con la pellicola e fate raffreddare in frigorifero. Una volta freddo, montate il composto finché risulterà leggero e spumoso. Guarnite i muffin con la glassa e fate rapprendere in frigorifero.


D: “Muffin e Dintorni” è un blog a quattro mani, come vi gestite nella scelta dei post da pubblicare, degli eventi cui partecipare, delle ricette da sperimentare?

R: La scelta delle ricette scaturisce sempre dalla nostra curiosità, che è la cosa che più ci guida in cucina, e nasce dal desiderio di offrire a chi ci legge varietà: ricette per chi ha poco tempo, ricette per chi come noi ama stare in cucina, ricette dolci e salate, vegetariane e "carnivore", italiane e internazionali. Agli eventi foodie cerchiamo di andare insieme, quando riusciamo, oppure ci dividiamo in base agli impegni di lavoro, sempre eventi che riteniamo interessanti per arricchire il blog e per incontrare persone come noi, innamorate del buon cibo e della convivialità.

D: “Muffin e dintorni a domicilio” è invece un servizio che offrite nella zona di Modena e provincia con servizi di catering, cucina a domicilio e altro. Dal blog al mondo del lavoro quindi, raccontateci la vostra esperienza in merito.

R: Il servizio a domicilio è al momento ancora più un "work in progress", ci stiamo lavorando!!

D: Aderite al Foodie Geek Dinner, da voi definito "un incontro reale tra abitanti del mondo food 2.0". Di cosa si tratta precisamente?

R: Siamo assolutamente "Foodie Geek Dinner" addicted! Ideata e realizzata da Francesca Gonzales e Maria Chiara Montera (sul web La Gonzi e Maricler) la FGD è una cena “itinerante” dedicata agli appassionati e ai professionisti del food che animano la rete, che comunicano tramite foodblog, Facebook, Twitter, Instagram, ma che non si sono mai incontrati di persona, un incontro reale tra abitanti del mondo food 2.0. Finora le Foodie Geek Dinner sono state tre, a Torino, Milano e Modena e a breve ce ne sarà una (lo possiamo dire??) a Venezia. Quando si incontrano dal vivo le persone che si conoscono on line in un evento come la Foodie Geek Dinner l'emozione è grande: potrai finalmente vedere chi tweetta con te, chi ti commenta, hai passato giorni ad immaginare com'è dal vivo e ora sarà proprio lì davanti a te! Nascono nuovi progetti, collaborazioni e nuovi modi di comunicare il cibo e il territorio. Noi crediamo in questa grande cucina comunitaria on-line e off-line e per questo abbiamo da subito appoggiato il progetto di La Gonzi e Maricler e continueremo sempre ad appoggiarlo.