In questi giorni di festa mi sono ritrovata a casa con l'influenza. Il tutto è cominciato esattamente la sera prima di partire con il mio gruppo di amici per passare l'ultimo dell'anno a Palermo, con web check-in già fatto, bagaglio quasi pronto e un'irrefrenabile voglia di evadere dall'ordinario. Tutto all'aria, con grande dispiacere e con la sensazione che un camion ti abbia investito e schiacciato tutte le ossa della schiena.
Per 3 giorni la febbre si alternava con l'aiuto della tachipirina dai 38,5 a i 40° e il mio grado di interazione con il mondo esterno e qualsiasi strumento tecnologico erano inaccessibili per via del troppo star male. Il Capodanno l'ho passato con il mio micio, un ottimo champagne accompagnato da un sublime sorbetto al limone, un toccasana per la mia gola.
Pensando che in fondo il tuo fisico decide quando è il momento di fermarsi un attimo e che non tutti i mali vengono per nuocere, queste giornate un po' grigie mi hanno portato a meditare sul mio futuro, soprattutto sulla mia carriera lavorativa e sul fatto che vorrei perseguire il mio sogno nel cassetto, cioè avvicinarmi al mondo che io amo tanto, quello della cucina. Ma i miei pensieri non viaggiano se non ho le mani in pasta, quindi il primo dell'anno ho voluto sperimentare la ricetta della torta rovesciata di prugne. Io sono ghiottissima di prugne, ma per evitare di mangiare tutta la confezione e subirne gli effetti, ho preferito cucinare questa buonissima torta, che vi consiglio. Navigando in rete, la migliore ricetta che ho trovato l'ho scaricata dal sito www.ricette-torte.it, che qui sotto vi riporto:

12-15 prugne secche denocciolate
200 grammi di zucchero semolato
150 grammi di farina 00
2 uova
150 grammi di burro
½ bustina di lievito per dolci
½ bicchiere di latte

Preparazione
Per prima cosa imburrate molto bene uno stampo per torte con cerniera (diametro 24/26 cm massimo).Poi preriscaldate il forno a 170°.
Come in tutte le torte rovesciate (famosissima quella all'ananas con le ciliegine candite!) bisogna preparare una specie di caramello, facendo sciogliere metà dello zucchero con metà del burro indicato in ricetta, il tutto a fuoco basso e attenti a non far brunire troppo il composto.
Versate il caramello ancora molto caldo nella tortiera e rivestitela in modo uniforme (fate la 'camicia' allo stampo) e poi disponete partendo dall'esterno dello stampo verso l'interno le prugne tagliate a metà e con la parte concava verso il basso.Ora preparate l'impasto della torta, facendo sciogliere il burro rimasto e una volta freddo, lavoratelo con il restante zucchero semolato, fino ad ottenere un composto chiaro. Aggiungete le uova, amalgamandole una alla volta con estrema cura, aggiungete la farina e il lievito setacciandoli insieme, unite il mezzo bicchiere di latte e mescolate il tutto. Versate il composto sulle prugne ed infornate per circa ¾ d'ora.Una volta fredda, aprite la cerniera dello stampo e capovolgete la torta su un piatto per dolci. Spolverizzate di zucchero a velo e state attenti a non mangiarla tutta in una sola volta!

Devo dire che il risultato è davvero stato ottimo, mi sono limitata a non mangiarla tutta in una sera ma davvero a fatica. Le idee sul mio futuro non sono ancora chiare, continuo a cercare e a informarmi per trovare davvero quello che mi piace, ma almeno questa torta per alcuni attimi mi ha deliziato il palato, ricordandomi ancora una volta che l'ingrediente fondamentale di questo dolce è l'amore e la passione per la cucina.