Quando pensate alla cucina vegan la vostra testa vola a ore e ore immersi fin al collo in pentole e piatti da portata?

Niente di più sbagliato! Certamente chi è vegan o ama cucinare o piano piano se lo fa piacere, ma ci sono delle volte, soprattutto in estate, che anche ad un vegan scoccia mettersi ai fornelli ed allora arriva in soccorso la cucina crudista.

Il crudissimo in breve non prevede l'uso di alimenti cotti o al massimo in alcuni casi ne prevede un uso decisamente limitato.

Una ricetta vegan, crudista ma anche e soprattutto veloce, pratica, fresca e ricchissima di vitamine, sali minerali proteine e fibre non può essere che l'humus di germogli di ceci.
Il punto di partenza sono dei freschissimi germogli di ceci autoprodotti.

Quel che vi resta da fare è sciacquarli per benino sotto l'acqua corrente quindi frullarli con un poco di latte di soia (due dita in un bicchiere), del sale marino integrale, del pepe nero macinato fresco, il succo di un limone, olio evo (un paio di cucchiai) e due foglioline di menta fresca…
e il piatto è pronto...

buon appetito!