Se amate le crepes e vi state avvicinando alla cucina e filosofia vegan pensate che sì ok alla carne potete anche rinunciare ma come fare per le crepes?
sì perché nelle crepes classiche ci sono uova e latte, ingredienti off limits per un vegan.

Ma niente paura: dovete soltanto veganizzare la vostra ricetta o provare questa versione vegan!

cosa vi serve? farina di manitoba, arina di frumento integrale, zucchero integrale di canna, scorza di limone, zenzero fresco, sale integrale marino, latte di soia.

cosa dovete fare?
ponete 50 gr di farina di manitoba e 50 gr di farina di frumento integrale in una terrina con 60 gr di zucchero integrale di canna, un po' di scorza di limone (usate circa mezzo limone), una grattugiata di zenzero fresco, un pizzico di sale integrale marino e del latte di soia quanto basta per creare una crema liscia e omogenea sbattendo con una frusta da pasticcere per qualche minuto.

Ora scaldate una padella passata con un tovagliolino unto con una goccia di olio evo.
Una volta calda la padella spargete con un mestolo una giusta quantità di crema aiutandovi muovendo la padella e facendola roteare.

Una volta cotta quindi rivoltate la crepe e dopo poco meno di 2 minuti, quando sarà cotta anche dall'altro lato sarà pronta.

Nel frattempo preparate la guarnizione con granella di nocciole e di mandorle tritate con zucchero a velo e cospargetela abbondantemente con confettura o marmellata di frutti rossi.
Quindi…siete ancora certi che le crepes vegan non esistono?

Buon appetito!