È a San Miniato, nel cuore della Toscana, che esperti tartufai e maestri chef hanno unito la loro esperienza per dar vita ad un itinerario naturalistico ed enogastronomico unico al mondo, finalizzato a far scoprire i segreti del vero tartufo; si tratta di un percorso semplice, sano, genuino e soprattutto reale, adattabile a chiunque ami la natura e la buona cucina: dallo chef professionista al turista, dal semplice appassionato agli allievi delle scuole.

Ogni volta si inizia in mezzo alla natura, nei bellissimi boschi della toscana, dove i tartufai dell’Associazione delle Colline Sanminiatesi, coadiuvati dal loro inseparabile cane, vi guideranno nella vostra prima “caccia al tartufo”! Andare in cercare tartufi è un’arte, un’insieme di emozioni e sensazioni capaci di coinvolgere chiunque si avvicini a questo “misterioso” mondo per la prima volta: il vero tartufaio e sempre una persona ricca di leggende e aneddoti tramandati di generazione in generazione e per l’occasione, nelle vesti di narratore, vi farà vivere una favola d’altri tempi, trasmettendovi tutto l’amore possibile per questo frutto della natura.

Sicuramente qualche ora in bosco non farà di voi dei tartufai esperti (quello è un titolo meritato dopo decenni), ma vi farà conoscere una tradizione altrimenti riservata a “pochi eletti” e soprattutto vi darà l’occasione di saper poi riconoscere il vero tartufo (fresco e di buona qualità) da altri qualitativamente inferiori o ancor peggio dai prodotti derivati.

Una volta che madre natura vi avrà incantato con i suoi colori ed i tartufi freschi vi avranno inebriato l’olfatto… l’itinerario prosegue con una piacevole cooking lesson “al tartufo”: i nostri chef, maestri nel cucinare il “diamante della terra”, vi sveleranno i segreti per esaltarne le qualità a tavola, abbinandolo alle varie pietanze e ai vini tipici del nostro territorio, da sempre ricchissimo di prelibatezze.
Infine, quando ormai sarete “intimi” con il Tartufo, riuscirete a rivivere tutte le emozioni provate durante il vostro itinerario, gustandovi ciò che avrete tanto desiderato, scovato, odorato e cucinato!

Il tartufo a San Miniato ed in toscana è presente in ogni periodo dell’anno e gli itinerari proposti si diversificano a secondo del periodo poiché ogni stagione ha il suo “frutto” di riferimento.

da Gennaio ad Aprile: Tartufo Marzuolo (Tuber Albidum Pico)

da Maggio a Settembre: Tartufo Nero Scorzone (Tuber Aestivum Vitt.)

da Settembre a Dicembre: Tartufo Bianco Pregiato (Tuber Magnatum Pico)

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Vi aspettiamo.