Primavera, tempo di fiori, non solo utili per abbellire i nostri balconi ma anche per creare splendide decorazioni ai nostri piatti e dare un gusto insolito e particolare.

Ebbeni sì, i fiori commestibili non sono solo belli ma anche gustosi, ricchi di vitamine e di elementi nutritivi.

Attenzione però a cosa mettete in pentola perchè potreste imbattervi in fiori velenosi tipo l’oleandro, che è addirittura mortale.

Importante è anche non usare fiori comprati dal fiorista che potrebbero essere trattati con sostanze nocive, ma raccoglierli possibilmente nei prati lontani dai fumi di scarico delle macchine e possibilmente al tramonto, quando sono più aperti e profumati.

Dopo una veloce risciacquata i fiori saranno pronti per l’uso, ma anche qui dovete fare attenzione che ogni fiore ha il suo proprio sapore e quindi bisogna saperli adattare con i diversi ingredienti; per esempio la rosa, delicata e profumata, è usata soprattutto in pasticceria, il gelsomino che è molto delicato ben si sposa con il pesce o il nasturzio che invece è un po’ piccante va dosato e ben si adatta a minestre e zuppe.

Ecco a voi una ricettina sfiziosa con i petali di gerani che sicuramente in questo periodo si trovano facilmente sui vostri balconi.

Fiorellini al sale rosa hawaiano e petali di geranio

250 gr farina
175 gr burro freddo
100 pecorino dolce
1 cucchiaino di sale rosa delle Hawaii
maggiorana
1 cucchiaio di petali di geranio

Frullare la farina, il burro e il formaggio.
Aggiungere qualche goccia di acqua se occorre.
Formare una palla a cui aggiungiamo anche delle foglioline di maggiorana e i petali di geranio.
Continuare a impastare e poi riporre la palla in frigo a riposare.
Dopo almento una ora stendere la pasta su un piano infarinato e tagliare con le formine dei fiorellini, porli sulla carta da forno distanziandoli di cm.2 l'uno dall'altro.
Scaldare il forno a 160° e cuocerli per circa 10 minuti finchè diverranno dorati.