Di fronte al comune di Avize, proprio davanti al cancello d’ingresso, abita uno di quei vigneron della Champagne ancora veri e sinceri: Dominique Dupont, un récoltant che di bottiglie ne produce veramente poche, 15.000, ma con un livello qualitativo e con una cura maniacali.

Sono andata a trovarlo, la prima volta, proprio perché la nostra Direttrice, Laura Rangoni, me ne aveva parlato e mi aveva detto che il suo Champagne l’aveva stregata. Io credo alle amiche, ma una controllatina la voglio sempre dare.

Nel mio viaggio successivo in Champagne quindi ho decido di andar a trovare Dominique e di provare i suoi vini.

La casa si trova veramente di fronte al Comune di Avize. Un piccolo portoncino per una casa dove trovano posto abitazione e cantina.

Dominique, un piacente uomo sulla cinquantina, produce il suo Champagne dalle sue vigne, piantate solo a Chardonnay e solo GrandCru (Avize è uno dei 17 Comuni della Champagne che può fregiarsi di tale titolo).

Dal Febbraio dello scorso anno quindi, e per tutte le volte che sono tornata in Champagne, Bouquin Dupont è stato una della mie mete di visita.

Lavorano con lui la mamma e il papà, che etichetta a mano tutte le bottiglie.

La gamma è completa e ben fatta e quello che maggiormente colpisce è il magnifico rapporto qualità/prezzo che esiste in tutte le sue bottiglie.

Un occhio di riguardo merita il suo VieilleRéserve, uno Champagne Blanc de Blancs che, unendo due millesimi (quello in commercio è prodotto con la vendemmia 2009/2010) riesce ad offrire un ventaglio di aromi e profumi squisitamente riconducibili allo Chardonnay di Avize che, per i più avvezzi a questo tipo di “bevande” sono maggiormente taglienti e minerali rispetto alle altre zone della CôtedesBlancs.

Gli agrumi, insieme alla mineralità, prendono il sopravvento al naso. In bocca è una sferzata di lime all’inizio e una spremuta di pompelmo alla fine.

Eppure in bocca rotea in modo bilanciato e pieno, rotondo quasi.

Lascia una freschezza  lunga e bilanciata, con un tocco di eleganza bionda.

Una bellissima espressione di Chardonnay. Bravo Dom, bienfait !!!