Non raffreddare troppo lo champagne: anche se non deve essere caldo, è molto peggio servirlo troppo freddo o addirittura quasi ghiacciato;

Non riempire solo a metà il secchiello del ghiaccio: finirai per raffreddare solo metà della bottiglia. Aggiungi acqua e sale al ghiaccio in modo che si sciolga più velocemente e si raffreddi più velocemente anche la bottiglia;

Non raffreddare i bicchieri prima di servire lo champagne riempiendoli di cubetti di ghiaccio o di ghiaccio tritato, non stai facendo un martini! Questo sistema avrà un impatto negativo sul perlage e sul bouquet dello champagne;

Non nascondere l’etichetta e non avvolgere la bottiglia in un tovagliolo come se fosse un neonato. Questa (pessima) usanza è nata nei nightclubs parigini per nascondere le etichette di champagne dozzinali così da non far capire al cliente che invece lo si era fatto pagare come un grande champagne;

Sicuramente avrai bisogno di un tovagliolo per asciugare l’acqua in eccesso quando toglierai la bottiglia dal secchiello, ma dovrai tenerlo in mano;

Non capovolgere mai una bottiglia vuota nel secchiello del ghiaccio!!
Mostra una volgarissima mancanza di rispetto verso il prezioso vino che hai appena bevuto e, ancor peggio, una mancanza di tatto nei confronti degli ospiti con cui l’hai condiviso;

Non roteare lo champagne nel bicchiere come un sommelier esperto fa con i vini fermi.
I Francesi lo chiamano “abbattimento di uno champagne” perché scuotendo le bollicine nel bicchiere si può arrivare a compromettere in 30 secondi quello che è stato prodotto faticosamente in 3 anni!

Non fare il “battitore di champagne da spogliatoio”.
Quando servi questo vino cosi’ elegante cerca di non fare il campione di Super Bowl che agita la bottiglia forsennatamente perché deve versare il suo contenuto addosso ai compagni di squadra, piuttosto che gustarselo!

Un ultimo suggerimento:

Lo champagne non si serve infilando il pollice nell’incavo presente sul fondo della bottiglia.
Vi prego, evitatelo!
La bottiglia va presa con la mano destra sul fondo appoggiando le dita a corolla intorno alla bottiglia stessa lasciando scoperta l’etichetta.

A proposito:
sapete perché il fondo delle bottiglie di champagne è cavo?
Perché la pressione atmosferica che si sviluppa all’interno della bottiglia per effetto dell’anidride carbonica è talmente elevata che occorre equilibrare il rapporto esistente fra liquido e solido, aumentando quindi la superficie di contatto con il vino per creare maggiore tenuta e minore pressione.