Quando si dice che gli opposti si attraggono, in parte può essere vero. In questo caso a chi di voi sarebbe venuto in mente di abbinare la filosofia al vino (che poi, in fondo, tanto opposti non sono...)?
Massimo Donà, professore ordinario di Filosofia Teoretica presso la Facoltà di filosofia dell'Università “Vita-Salute” del San Raffaele di Milano, è arrivato prima di tutti e ha indagato in modo leggero ma tutt'altro che superficiale il rapporto tra questa bevanda e la storia della filosofia seguendo un percorso a dir poco singolare ed inedito.

Ci troviamo di fronte ad un'accurata ricostruzione storico/filosofica della vita del vino.

Nell'antico Egitto il vino aveva un ruolo centrale in quanto rendeva possibile il rapporto con gli dei. In Grecia il Dio Dioniso, pur avendo un aspetto innocente di fanciullo dai riccioli d'oro, creava scompiglio nell'Olimpo a causa del suo amore per il ludibrio alcolico dettato dall'abuso di vino. Socrate scrisse un'intera opera, “Il Simposio”, basata su discorsi dettati dalle conseguenze dello stesso ludibrio, e Baudelaire dava addirittura un'anima al vino e lo faceva parlare come fosse un essere vivente.

Oggetto di analisi per filosofi del calibro di Bacone, Descartes, Kant e Kierkegaard, questa bevanda si trova costantemente in bilico tra misura e dismisura, tra lecito ed illecito, anima e corpo.

Diversi sono stati gli atteggiamenti nei confronti della potenza seduttiva del vino nel corso dei secoli: dall'elogio dell'ebbrezza, alla condanna dell'abuso, fino a diventare simbolo religioso nel Cristianesimo, senza farsi mancare un interesse più scientifico...

In questo libro, Donà riesce ad esaltare la materia filosofica attraverso il nettare di Bacco che, come direbbe Brillant-Savarin è: “La più gradevole delle bevande, sia che si debba a Noè il quale piantò la vigna, sia che si debba a Bacco che per primo spremette il sugo del grappolo...”


Massimo Donà
Filosofia del vino
Bompiani, Settembre 2003
Pagine: 232