A Milano Golosa, la rassegna gastronomica milanese pensata e creata da Davide Paolini, aka Il Gastronauta, sono presenti i migliori produttori italiani con le loro eccellenze e quest’anno, nella prestigiosa location dell’ex Palazzo del Ghiaccio, fra il 11 e il 13 ottobre ha avuto luogo la terza edizione. 

Il motto di questa edizione, “Conoscere, fare, assaggiare per risparmiare”, ha colpito la sensibilità di molti appassionati, che hanno affollato le giornate del weekend. In chiusura, ho avuto l’occasione di trovare vecchi e nuovi amici, i cui prodotti ho subito messo alla prova in una ricetta molto semplice, ma particolarmente gustosa!

Ingredienti per 3 persone: 250 g di pennucce integrali Benedetto Cavalieri, 8 gamberi sgusciati, 1 cima di broccolo, 45 g di Condimento con cipolle e mandorle (mezzo barattolo), 1 cucchiaio di brandy, 1 spicchio piccolo d’aglio in camicia, olio extravergine di oliva, sale, pepe nero grattugiato al momento.

Saltare i gamberi con 5 cucchiai di olio extravergine e lo spicchio d’aglio in camicia, poi sfumarli col brandy, cuocendoli per non più di 3-4 minuti. Eliminare l’aglio e tagliarli a metà. Mondare il broccolo e ridurlo in cimette, sbollentarlo per 3 minuti in acqua salata, scolare ed eliminare le parti dure, poi unirlo ai gamberi. Cuocere la pasta nell’acqua di cottura del broccolo con altra acqua, controllando il sale e versarla molto al dente nella padella con il condimento alle cipolle e mandorle. Unire un mestolo scarso di acqua di cottura e insaporire la pasta per un minuto o due, poi servire immediatamente.