Far mangiare le verdure (o la frutta) ai bambini è un problema non da poco. Ai piccoli sapere che le verdure fanno bene per crescere sani interessa poco, così come raramente li possiamo convincere col discorso dei bei colori e delle forme: 'Guarda com'è bella questa zucca! E le rape rosse! Gli spinaci, che bel verde intenso!'. Un broccolo, per loro, è sempre un odiosissimo broccolo, anche se alla mamma può sembrare stupendo. E allora che fare?
Un sistema collaudato è quello di... giocare a travestire le verdure da qualche altra cosa: un piccolo inganno che però spesso porta a dei buoni risultati. Polpette, tortini, creme e dolci sono le preparazioni in cui possono essere impiegate/mimetizzate le verdure rendendole appetibili e gradevoli ai bambini.

Siamo decisamente nel periodo della zucca, che torna da protagonista in tanti piatti, dal dolce al salato, passando per i primi e per il contorno. Ricca di vitamina A e di minerali (soprattutto potassio, calcio e fosforo), questa cucurbitacea forse è tra le verdure più gradite ai bambini, merito probabilmente del suo gusto dolciastro. Eccola quindi trasformata in una torta facile da realizzare ma sicuramente di grande effetto. La presenza delle mandorle e della cioccolata la rende ancor più gustosa, e la sfoglia crea un guscio croccante che fa contrasto alla morbidezza del ripieno: un effetto molto gradito ai piccini.

Torta ripiena alla zucca

Ingredienti:
due sfoglie rotonde da 230 g ognuna,
800 g di zucca (pesata con la buccia ma senza i semi),
160 g di mandorle spellate e tostate,
100 g di zucchero,
la buccia grattugiata di un'arancia,
un tuorlo,
un pugno abbondante di gocce di cioccolato,
pangrattato q.b.,
un cucchiaio di zucchero a velo.

Preparazione
Tagliare la zucca a fette spesse circa 3 cm, disporla sulla placca, porla in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Tirarla dal forno e con l'aiuto di un cucchiaio pulire la polpa dalla buccia, passarla al passaverdure e raccoglierla in una terrina.
Tritare le mandorle finemente e unirle alla zucca insieme allo zucchero, alla cioccolata e a qualche cucchiaio di pangrattato se il composto dovesse risultare troppo liquido.
Prendere le sfoglie, srotolarle e sistemarne una sulla placca del forno coperta da carta forno; con una rotella per pizza tagliare a mezzaluna un pezzetto della parte superiore così da darle la forma di una zucca, spennellare con l'acqua e distribuire il composto di zucca e mandorle, livellando bene.
Aprire anche l'altra sfoglia e tagliare anche a questa la mezzaluna superiore. Al centro ritagliare altre tre mezzelune così da disegnare le venature della zucca e adagiarle sopra il composto di zucca.
Con la rotella tagliare il bordo eccedente tutto intorno, pizzicottarla per sigillare bene e con la sfoglia avanzata formare il picciolo e le foglie della zucca.
Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto e infornare a 200°C per 20 minuti circa.
Toglierla dal forno, lasciarla raffreddare e spolverare a piacere con zucchero a velo.