Il carnevale è ormai alle porte ed ognuno non manca di organizzare feste in maschera e cene luculliane.

Questa festa è particolarmente sentita dai bambini che ne colgono soprattutto l'aspetto ludico, visto che non sempre i piatti della tradizione sono adatti a loro.

Ecco allora qualche idea golosa da preparare per una cena in maschera tra i più piccoli, un piatto ricco ma non particolarmente pesante, che possono consumare come piatto unico e dedicarsi poi ai loro giochi e intrallazzi carnevaleschi.

La mia idea è un pasticcio di pasta fresca condito con un ragù di piccoli cubetti di manzo.

Per circa 6 porzioni occorrono:

400 gr di polpa di manzo tagliata a cubetti,
1 carota,
1 gambo di sedano,
mezza cipolla,
2 confezioni di pelati da 500 gr.
olio evo,
sale,
parmigiano grattugiato,
200 gr di fior di latte,
400 gr di pappardelle all'uovo.

Preparare un trito con la carota il sedano e la cipolla, versarlo in una casseruola con un filo d'olio e farlo appassire lentamente, unire poi la carne, farla rosolare velocemente e aggiungere i pomodori pelati schiacciati, lasciare cuocere per circa 40/45 minuti a fuoco lento e con il coperchio, a fine cottura salare.
Successivamente lessare le pappardelle al dente, condirle con un po' di ragù, abbondante parmigiano e il fior di latte a dadini, versarle in una pirofila da forno, livellarle, guarnirle con un po' di ragù ancora e spolverizzarle con parmigiano.
Cuocere in forno caldo a 180° per 15/20 minuti. Servire il pasticcio accompagnato da un po' di ragù.