Ecco una delle più famose ricette francesi, che si trova ovunque anche nel nostro paese.
Delizioso e semplice, ecco un dessert da non perdere! Per gli amanti del cioccolato questa mousse è un paradiso di morbidezza dove affondare il cucchiaino e gustare appieno il sapore del cioccolato. Inoltre, si tratta di una ricetta molto semplice dove l'unica attenzione va posta nel montare a neve le chiare (facilissimo con l'aiuto delle fruste elettriche) e amalgamarle al resto del composto facendo in modo che non si smontino (altrettanto facile, basta mescolare dolcemente con un movimento dal basso verso l'alto).
Gli ingredienti base sono cioccolato, uova e zucchero. Esistono delle piacevoli varianti che prevedono l'aggiunta di liquore, ma l'ingrediente fondamentale e irrinunciabile è un cioccolato di qualità. La riuscita della mousse dipende quasi esclusivamente dalla bontà del cioccolato.
Ecco la ricetta per 6 verrine:
Ingredienti: 450 gr di cioccolato amaro, 100 gr di zucchero semolato, 40 gr di burro,6 uova:
Esecuzione: sciogliere a bagnomaria il cioccolato mescolando continuamente, aggiungere lo zucchero e il burro e, una volta che il composto sarà omogeneo, mettere a raffreddare. A parte, montare le chiare; unire i tuorli d'uovo al cioccolato fuso che ormai si sarà raffreddato, unire le chiare e mescolare dolcemente in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Distribuire la mousse in ogni verrine e mettere in frigo per 4 ore.
Buon dessert!