Amo le osterie storiche, quelle in cui, quando entri, respiri storia tradizione e nei piatti senti il territorio. Conoscete l’Osteria della Villetta a Palazzolo sull’Oglio a Brescia?Io sì, ci sono stata qualche tempo fa seguendo un ottimo consiglio.
Palazzolo sull’Oglio è un paesino del bresciano dai ritmi lenti, quelli che amo seguire appena il tempo me lo permette. Questa osteria si trova vicino alla stazione, in una palazzina dall’aspetto tipico delle locande di un tempo.
Al mio arrivo, accolta da Maurizio Rossi, l’oste, ho visitato angoli di storia del locale ascoltando i suoi racconti. Dal 1989 insieme alla moglie Maria Grazia Omodei, conduce questa realtà nata da una tradizione familiare centenaria, ma non solo, perché qui, esattamente in una delle camere dell’albergo annesso, è nato anche lui.
Inizialmente in gioventù, entrambi hanno seguito percorsi diversi dalla ristorazione. Lui perito meccanico, lei insegnante con un’esperienza nella politica locale dal 1995 al 1999, come Presidente del Consiglio Provinciale di Brescia. Poi, come spesso accade, le origini hanno chiamato.
Questo locale dallo stile Liberty, da anni presente nella guida delle ‘Osterie d’Italia della Slow Food’, ha trovato con loro la giusta continuità seguendo un percorso di ristorazione che porta avanti, con i buoni prodotti della terra, le tradizioni enogastronomiche bresciane.
Sono convinta che mai come ora, questa sia la strada giusta. Tradizione, semplicità e buoni prodotti agricoli del territorio. Un mix vincente mai fuori moda per chi sedendosi a tavola cerca buon cibo, e intorno a se, convivialità e gente genuina.
Quando sono andata a trovarli ho accettato di buon grado la proposta di Maria Grazia di pranzare con un minestrone fatto con i prodotti del suo orto. Lo adoro, tiepido d’estate e caldo d’inverno, ricco di verdure, espressione della ricchezza della nostra agricoltura. Accompagnato da un buon olio extra vergine di oliva e da alcuni assaggi di Franciacorta DOCG, ha reso la mia sosta speciale e indimenticabile.
Riporto questa citazione che ho letto solo in seguito: “La prestigiosa rivista inglese Monocle e Repubblica citano l’Osteria della Villetta come uno dei dieci migliori luoghi di Charme del mondo.” Che dire? Forse che la semplicità è la chiave del successo, inteso come ricerca della genuinità nelle persone e nell’enogastronomia tutta.
