Anche quest’anno ad Host, la Biennale Internazionale dell’Ospitalità Professionale, il caffè ha un ruolo da protagonista, grazie alla presenza di aziende top del mondo della torrefazione, della produzione e della distribuzione. Un appuntamento che quest’anno ha ancora più valore grazie alla concomitanza con Expo, che al caffè ha dedicato un cluster.

Per l’edizione 2015, il SIC - Salone Internazionale del Caffè ha dedicato nuovi spazi espositivi alle oltre 500 realtà del comparto presenti. Un’esperienza che non si limita unicamente alla presenza di brand italiani e internazionali di eccellenza come Cimbali, Rancilio o Caffè De Roccis, ma anche e soprattutto un’occasione di approfondimento sui trend dei mercati e sugli scenari futuri, con un focus particolare sul mondo delle cialde caffè. Il 2014, in Italia, è stato l’anno del “porzionato”, Secondo l’ultima rilevazione di Nielsen, il mercato delle cialde e delle capsule è cresciuto del 21,8% rispetto all’anno precedente e vale oltre il 12% del fatturato che deriva dalla vendita di caffè tostato, anche grazie alla differenza di prezzo.

“Cambia il modo di acquistare il caffè grazie ai i siti di e-commerce ma ciò che non cambia è la qualità garantita dai produttori italiani”, commenta Silvio De Meo, CEO di Caffecaffeshop.com, rivenditore online di cialde e capsule caffè dei principali brand italiani.

Il CPC, Consorzio Promozione Caffè assieme con l’Associazione dei Costruttori Italiani di Macchine per Caffè Espresso e Attrezzature per Bar (UCIMAC), ha organizzato una serie workshop formativi presso il “Coffe District” con la partecipazione di esperti del mondo caffeicolo, istituti di ricerca ed enti internazionali. Host 2015 è anche stata occasione per rilanciare le tematiche emerse dal recente Global Coffee Forum quali la sostenibilità socioeconomica, la rivalutazione di miscele come la Robusta e la valorizzazione di nuove origini. Sempre all’interno di Host Milano 2015, in questi giorni si sono misurati baristi di alto livello da ogni parte del mondo per proporre agli ospiti della manifestazione, la degustazione di caffè speciali e miscele di diverse varietà da tutto il mondo.