Il salmone selvaggio dell’Alaska cresce e vive nel Pacifico, nelle sue acque fredde e incontaminate. A renderlo speciale sono diverse peculiarità, prima fra tutte quella che, essendo un pesce che si muove continuamente attraverso fiumi e mari, si nutre esclusivamente di ciò che trova nel suo territorio di caccia, come plancton, gamberetti e piccoli pesci, il che fa sì che la sua carne sia ricca di preziosi acidi polinsaturi e con una limitata quantità di grassi. Il risultato è un gusto gradevolissimo, naturale e con il classico sentore di mare.
La sostenibilità della pesca, in Alaska, è un elemento fondamentale di questa attività tanto che è la Costituzione dello Stato nel 1954 ha introdotto una disposizione secondo la quale “il pescato deve essere sempre utilizzato e conservato in conformità con il principio dello sfruttamento sostenibile.”.
Il salmone selvaggio, da giugno a ottobre, è reperibile fresco in quanto corrisponde al periodo della pesca di questa specie in Alaska. In tutti gli altri periodi dell’anno è invece possibile acquistarlo congelato.
L’occasione per gustarlo in tutta la sua squisita freschezza è dunque proprio durante la primavera/estate. Per saperne di più visitate il sito www.alaskaseafood.it



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